大豆卵磷脂-颗粒类似于粉末吗?

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我在当地的超市里找大豆卵磷脂试着起泡，这时我碰到了颗粒状的卵磷脂。我犹豫着要不要买，因为我担心它不会像人们可以从现代食品储藏室里买到的粉末状的东西一样好用。有人试过颗粒状吗?还有可能用它来制造泡沫吗?
By Jeremy Teo on Thursday, April 17, 2014 at 05:41 PM


到目前为止的2个回复

嗨，杰里米，在我的理解中，颗粒状的不如粉状或液体的效果好。我认为它有一层保护层阻止它工作。粉状或液体都可以。我也倾向于从ModernistPantry.com网上购买。
By Jason Logsdon on Friday, April 18, 2014 at 01:37 PM
谢谢你的回复Jason。
作者Jeremy Teo, 2014年4月18日周五下午02:20


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