藻酸钠是多少制作反向球?

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最近我一直在尝试很多反向球化。我没有遵循任何特定的食谱,并且已经掺入使用的成分量。我似乎不能在水浴中获得适量的海藻酸钠,不能妥善形成球体。您是否对需要多少藻酸钠有任何建议?


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海藻酸钠是在制造球体时使用的主要胶凝剂,水浴中的错误量发挥了重要因素。这可能无法阻止你设置球体,过多可能导致膜太厚。与所有其他分子中的食材一样,使用藻酸钠的最佳方法是根据建议的比率。

金额取决于碱中使用的乳酸钙的量。如果您在碱中占1%至3%乳酸钙,则需要0.4%至0.5%的水浴中海藻酸钠,以成功设定具有右膜厚度和一致性的球体。我希望这适合你,祝你好运!


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