全新的Sous Vide

一定要确保你在真空烹调后烤熟，确保平底锅或烤架是真正热的，肉是真正干的。不要每面煮超过一分钟，否则会煮过头。

还有一些带有一些好的建议的线程：一个真空烹饪新手应该知道什么。

谢谢杰森 - 今晚做了茶牛排 - 我在140°F去了1小时 - 牛排结束了很好，这不好，但比烤的方式更脆弱。芦笋效果很好！

SV的情侣提示：
1)为了加快加热速度，可以在加热前打开热水，并倒入热水。这样可以缩短15-20分钟的加热时间。
2)小心芳香剂!一点点就能在真空中维持很长一段时间，因为它是真空紧密的。如果你太热心，你可以制造"百里香炸弹"
3）大蒜不太好。如果你想要芳香，请使用大蒜粉
绿色蔬菜不太适合真空烹调。直接在水里焯一下效果更好因为化学原因，我就不细讲了。
5)鸡肉是真空烹饪中最简单、最能改变口感的食物之一。鸡胸肉在华氏145度下烹饪1-2小时，会让你的口腔难以置信地融化。

希望这可以帮助
阿蒂

是的，鸡肉真的很棒。我更喜欢141F，但是它很潮湿。

我喜欢131F的牛排，那样牛排就很好，而且是三分熟的。如果你喜欢肋眼牛排，另一道菜是在131度烤2到3天。它非常嫩，非常美味，而且价格大约是肋眼牛排的1/4。