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Sous Vide不是魔术!像大多数烹饪方法一样,始终如一地利用它的信心来自一点知识与实践相结合。
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关于Jason Logsdon.杰森是令人惊叹的食品的创始人,这是一个最畅销的作者,是国际Sous Vide Accioction,赞扬的公众演讲者和热情的家庭厨师喜欢尝试新事物,从Sous vide和鞭打虹吸管吹摩尔皮,泡沫,球形和输注。他发布了13份牌照超过60,000份的纸张。
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Sous Vide o不仅仅是牛排!发现除肉类,家禽和鱼类外,Sous Vide Cooking还可用于谷物,蔬菜,水果,输液和甜点。
几年前我开始了我的Sous录影,杰森一直是我的首要进入资源。我从他的时间和温度指南(他的Sous Vide Ruler是Genius!)到食谱和电镀/演示文稿的想法,我严重依赖于一切。我真的很感谢他所有材料的会话流程和他易于理解的共享信息风格。我没有被我从书籍,课程或网站拍摄的食谱失望。- 国际SUS VIVES协会首席执行官Mike La Charite
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