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- 对黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶和琼脂等现代主义最流行的成分的深入研究。
- 详细探索现代技术,如球化,凝胶,发泡,增稠和真空烹饪。
- 80多种凝胶、泡沫、酱料、鱼子酱、空气、糖浆、凝胶面条和棉花糖的食谱。
- 如何使用现代主义技术和配料,使您的日常烹饪更方便。
- 超过400个真空烹饪时间和温度组合,包括175种肉类,鱼类和蔬菜。
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伟德国际手机存款modern Cooking Made Easy是为那些想要扩展他们的烹饪知识,包括现代主义技术和配料,并正在寻找一个容易理解的介绍现代主义烹饪和分子烹饪的人编写的。
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人们在说什么......
”你用我能理解的方式解释了非常复杂的概念。我不知道你是怎么做到的!”
- 凯蒂
从99个评论中得到4颗星
——Amazon.com评级
“我迫不及待地想在我的朋友们身上尝试这些烹饪方法。当盘子里有泡沫和球化果汁时,他们会被吹走的!”
——尼克
”有些食谱很容易就能融入到我的日常烹饪中,我很喜欢。我特别喜欢酱汁,做起来很简单,味道也很好。”
——汤姆
关于作者
Jason Logsdon是一个充满激情的家庭厨师,企业家和网络开发人员。他帮助厨师理解新的现代烹饪技术,易于理解的方向和食谱。伟德国际手机存款他有几本关于现代烹饪的书和一个网站每个月都有成千上万的人阅读,包括伟德国际手机存款伟德国际手机存款现代烹饪很容易:开始伟德官方网站贴吧,伟德国际手机存款现代烹饪简单:鞭子虹吸,真空烧烤,Sous视频:帮助繁忙的厨师,伟德国际手机存款现代烹饪简单:派对食物。他可以在jason@afmeasy.com或推特上达到他@jasonlogsdon.。