＂.．.这绝对让我更有信心投入到所有真空技术中．

“我喜欢作者给你的范围，并与你分享他自己对不同切割的精确温度和时间的偏好。

“一切都很清楚和直接，有很多关于真空技术中发生的事情的信息是我之前没有想到的。如果你正在寻找一种可以理解的方法来确保真空烹饪的安全性和味道，你不会错的。”

——黛安娜

“我认为它的写作和演示方式让它易于理解．我学到了很多，并继续在回顾中寻求指导和灵感。”

——大卫

＂真空烹饪课程对我帮助很大你已经提供了。”

-乔

4.5星(满分5星)，130条评论

——亚马逊网站评分

＂我以为真空烹饪不是我能胜任的…

“然而，最近《纽约时报》上的一篇文章，伴随着所需的真空真空设备价格的下降，促使我重新考虑。这让我找到了杰森的书，读完之后，我买了设备，做了一个很棒的菲力牛排。

一路上，我向杰森寻求帮助，他很快就回答了我的问题。他甚至有一个博客。许多作者会给你他们的电子邮件地址，如果你有任何问题就联系他们，但很少有人这样做。杰森有，事实上我已经购买了他推荐的产品。我极力推荐这本书;食谱很棒，也很容易做。(现在正在做牛腩!-必须回去了)。”

——路易

我一直在想真空技术，但我不知道这样做对不对。此外，现在有几本关于这个主题的好书，作者都比我更有经验。

——迈克尔·鲁尔曼

＂这本书正在变成我的真空真空烹饪的“首选”书……

对于使用真空真空技术的家庭厨师来说，一切都很容易安排好，直到你应该开始烹饪/准备。它还为那些想要更上一层楼并在食谱上“花哨”的人提供了部分。如果你喜欢真空技术，我绝对推荐这本书。

——Dianna