热的浸入式循环机

更多调节水温
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写的杰森·洛格斯登
热浸没循环器是一种你把它放在盛水的容器里，可以保持水的均匀温度的设备。热循环器最初被开发用于实验室工作，在许多任务中需要精密加热。

热浸泡循环器可能是你能得到的最好的设备来调节真空烹饪中的水温。

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热浸式循环器是如何工作的

一个标准的热浸没循环器包括一个加热盘管和附加的泵。加热盘管和泵插入水体中，浸泡循环器上设置温度。加热盘管将保持水在设定的温度，而泵循环水消除任何热点或冷点。

每个热浸式循环器都有其保持温度的误差范围。大多数低端循环器将保持水在+/- 1摄氏度，而一些高端循环器可以保持温度在+/- 0.01摄氏度以内。

fusionchef珍珠循环器

热浸式循环器的正面

大多数热浸式循环器可以安装在普通厨房锅的边缘，这使得它们在家用真空烹饪时非常方便。

热浸式循环器的最大优点是其精度。根据你得到的循环器的类型，它们可以调节热量从1摄氏度到0.01摄氏度，这两个都是完美的真空烹饪可以接受的。

热浸式循环器的底片

热浸式循环器最大的问题是购买成本高。他们通常会以800到1500美元的价格出售新设备，而用过的设备要200到600美元，这对于一件家庭厨房设备来说是相当昂贵的，尤其是针对真空烹饪的设备。

热浸式循环器的一个小缺点是由于没有密封的盖子而导致的蒸发。你可以用箔纸或保鲜膜来更好地密封它，但仍然会蒸发。这通常不是什么大问题，除非你使用24小时以上的真空准备。

热浸没循环器尖端

最知名的品牌是Polyscience，被称为最佳循环器西雅图美食客使用过而且fusionchef温泉浴和劳达，谁做劳达MS浸没式加热器．格兰特也使循环器。

你也可以在eBay和科学实验室转售网站上寻找用过的热浸泡循环器。

如果你买了一个用过的热浸式循环器，一定要清洗干净，因为你永远不知道以前用过什么化学物质。

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西，从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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