炉子上的真空烹饪

最便宜，最不精确的方法就是直接在你的炉子上烹饪。它只需要一个温度计，一些热水和一些冷水。

这些信息，以及超过100种食谱，都可以在我们的书中找到开始真空你可以在亚马逊或作为一个pdf下载。

如何在炉子上烹饪真空烹饪

在壶里装满温水。锅越大越好，它将保持其温度时，真空密封真空包装添加，它也将更稳定，而烹饪。

放置一个温度计在水中，最好是一个数字肉类温度计与长绳，因为这样的温度计方便，易于阅读。

加入热水或冷水使锅达到所需的温度。如果你需要快速提高温度，你也可以打开燃烧器或加入冰块。

加入真空密封真空真空包装，把水带回到你需要的温度。

把食物放在水里，按食谱的要求放很长时间。一定要偶尔检查水温，确保水温是你想要的。

炉上真空烹饪的优点

嗯，它非常便宜，不需要任何特殊设备，这大概是用这种方法做真空烹饪的唯一优势。

炉上真空烹饪的缺点

用这种方法烹饪真空烹饪是非常不精确的。无论你多么努力地去检查水温并进行调节，水温肯定会有几度的波动，最有可能是5-10度。这可能会破坏你的真空烹饪食物的质地和熟度。

维持特定的水温也需要大量的工作。你必须经常待在水边，检查水温，调整水温。这对于像鱼或一些蔬菜这样的短时间烹饪的真空烹饪食物来说是很好的，但是对于长期的食物来说很快就变得不实用了。

炉子上的真空烹饪技巧

用木勺定期搅拌水，确保水也能上下波动。这将有助于使水的温度更均匀一点。

就像我们之前说的，一个更大的锅会更好地保持温度，有一个更稳定的温度。

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这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。

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