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提姆·库斯特说:“我们的盘子里需要更多的泡菜!”这是一个很好的评论，因为我也认为泡菜很棒。直到我上一本烹饪书，我才开始腌制令人惊奇的简单食物:健康的真空烹饪法。在那篇文章中，我做了两种不同的腌菜食谱，它向我展示了使用真空烹调腌菜是多么容易。
脆酸泡菜在我的冰箱里很常见，但很多商店里买的牌子都含有甜味剂和稳定剂。在家制作真空腌菜可以让你只使用你想要的材料，当黄瓜在农贸市场时令时，它们特别美味。
这个真空腌菜食谱使用较高的温度来软化蔬菜。它与胡萝卜、青豆和其他较硬的蔬菜搭配非常有效。食用的时间因蔬菜种类而异，但应遵循膳食指南中的一般指导原则烹饪的温柔这篇文章会给你一个想法。就我个人而言，我通常会剪短一点，这样蔬菜更脆。你也可以混合香料和香草来创建你自己的风味档案。
这道烤面包的食谱将传统的熏鲑鱼和奶油奶酪加在百吉饼上的熟食变成了现代主义风格。奶油奶酪被做成了面条，放在烤面包圈和腌红洋葱上。一种容易拿起和美味可口的聚会食物!
这些味道浓烈、红紫色的“魔鬼蛋”是用腌甜菜盐水做的。这道食谱的目的是要让鸡蛋有一些颜色，但又不会有太浓的味道，所以鸡蛋只需浸泡12到18小时。在上面涂上一点山羊奶酪，一块山核桃和一片腌甜菜——它们总是很受欢迎的!
我花了一段时间才喜欢上鞑靼牛排，但现在我已经吃够了。我特别喜欢调味过的，有点耐嚼的牛肉。
通过使用黄原胶这一现代主义基本原料，这一食谱将金枪鱼变成任何聚会的高档派对最爱。我提供了金枪鱼方块和腌梨佐料和亚洲口音的调味汁。
西瓜当季的时候是很难抗拒的。对于一些聚会，你只需要把它切成薄片，和纸巾一起分发出去，让人们狼吞虎咽。然而，有时你想要一些更精致的东西，这就是这个食谱的用途。
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
