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野生蘑菇真空炖汤食谱

干蘑菇充满了浓郁的味道。将它们倒入水中,就会形成丰富可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。你可以改变香料或药草在浸泡中使用,以进一步补充你正在创造的最后一道菜。我通常会按压蘑菇来提取所有的液体,但如果你想要一个更干净的肉汤,你可以跳过这一步,或者使用更好的过滤器来更好地澄清它。

除了作为汤底,这是一种美味的方式来创造平底酱汁的牛排或使用作为煮饭或意大利调味饭的液体。我偶尔也会泡沫它现代主义装饰。

真空蘑菇汤

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于野生蘑菇汤的现代技术,配料和设备的信息,你可以看看下面的内容。
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野生蘑菇汤配方

  • 发表:2015年12月09日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:10分钟
  • 总时间:1.5小时
  • 烹饪:150°F(65.5°C) 1至2小时

野蘑菇汤配料

这是野蘑菇汤

1.5杯干蘑菇
1汤匙百里香
1葱,丁
1.5杯水

野生蘑菇汤说明

这是野蘑菇汤

将水浴预热到150°F(65.5°C)。

将所有材料混合在一个真空袋或梅森瓶,然后密封。放入水浴1 - 2小时。

准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。过滤肉汤,把蘑菇压出所有的汁液,放入密封容器中,放入冰箱保存。

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野生蘑菇真空炖汤食谱

PT90M 成份:1.5杯干蘑菇 1汤匙百里香 1葱 1.5杯水
4星星-基于83评论
干蘑菇充满了浓郁的味道。将它们倒入水中,就会形成丰富可口的肉汤,这是制作美味菜肴的绝佳基础。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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