当人们想到明胶的时候，他们通常会想到坚硬的、蠕动的果冻，但明胶有各种各样的质地。这个食谱说明了它是多么的精致，特别是当它被用于泡沫。

这些白巧克力云很容易准备，它们只是白巧克力，水和明胶，但味道和质地是惊人的。一定要用高质量的白巧克力，这会让一切都不一样。我通常把它和蓝莓、覆盆子一起吃，但它和几乎任何一种水果一起吃都很好吃。你也可以用它来做其他甜点的配料，用它来做巧克力慕斯或布朗尼非常棒，代替樱桃派上的生奶油，或者作为冰淇淋的配料。

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