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我妻子喜欢味道浓郁又辛辣的玉米饼汤，所以我一直在为她准备一个常用的食谱。有很多食材，看起来有点吓人，但其实很容易搭配。炉子上煮汤的香味也会让你的房子充满对晚餐的期待!这个食谱可以做很多汤，但是很容易把剩下的食物冷冻起来，在一两周内做成简单的饭菜。
一定要在上菜前至少30到45分钟开始煮汤，因为小火煨上至少20分钟，甚至长达一个小时左右，效果会更好。这道菜里有墨西哥辣椒粉和jalapeños。你可以忽略它们，减少数量，或者增加一倍，这取决于你喜欢的食物有多辣!
我还建议用鸡汤，如果你用的是高品质的鸡汤，最好是自制的。它比商店里买的肉汤更浓郁、更丰富;而且它更有营养。最后，你可以不加酸奶油、奶酪和玉米饼，没有它们，汤也会很美味!
当我想吃一块特别的肉时，我所在的地区有几家不错的肉店，但我也一直在享受来自那里的超级美味的猪肉蛇河农场．我也喜欢尝试不同的牧场主群牛有可用的。
对于切成细丝的猪肉，我喜欢在156°F(68.9°C)的温度下，将猪肩肉或猪臀肉真空烹饪18至24小时，而真正的碎猪肉可以在176°F(80°C)的温度下烹饪12小时。
注意:你可以从我的如何用真空低温烹饪猪肉或者查看我所有的真空猪肉制品。
想要更多这样的好内容?我的自由真空快速入门课程能让你充分利用真空技术。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造神奇的食物了!
将水浴预热到156°F(68.9°C)。
如果猪肩肉太大，装不进袋子里，就把它切成多块。在一个小碗里混合香料，然后把它们涂在猪肉上。将猪肉放入真空真空袋中，然后密封。将袋子放入水浴中，将猪肉煮18至24小时。
想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．
在锅中倒入适量油，用中火加热。将洋葱、胡萝卜、辣椒、jalapeño和大蒜加入油中煮至变软。加入番茄、鸡汤和玉米粉。小火煨上至少20分钟，最多60分钟，让蔬菜分解，汤变浓稠。
将真空袋从水中取出，取出煮好的猪肩肉。用纸巾或抹布彻底擦干。快速将猪肉每一面煎1到2分钟，直到只是焦黄，然后离火。用叉子和钳子将猪肉切丝，然后加少许盐。你可以把猪肉汁加到玉米饼汤里，以获得额外的猪肉风味。
在碗里放一勺或两勺玉米饼汤。加一把肉丝。在上面放上牛油果、玉米饼条、切达奶酪和jalapeño片。撒上香菜，加一团酸奶油，配上青柠角就可以吃了。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书，他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者，书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱，这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物，味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西，从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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