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顶圆是一个非常精瘦但坚韧的肉类,真正用Sous Vide闪耀。1至2天后,它变得非常温柔。作为一个绝对更温和的肉,它有时可以在干燥的一边,所以我喜欢用一盏美味的沙拉配对一顿饭。Peppery Watercress与朴实的羽衣甘蓝相结合,为柠檬香醋亮起的细微型基地沙拉。石榴种子和浆果在没有压倒牛排的味道,增加了甜味的爆发。
对于这款沙拉的高档版本,您可以使用Filet Mignon,只需烹饪,直到加热,约1到3个小时。
我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫,但有时候我想要我的游戏,并将转向蛇河农场,他们有各种各样的牛肉,包括主要的那美国伟大, 和干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛已提供包括他们的哇。
笔记:你可以从我的网站了解更多关于rop round的信息如何持续视频或者查看我所有的真空牛肉制品。
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将水浴预热到131°F(55°C)。
把香料混合在一个碗里。在肉上撒上盐和胡椒,并撒上一些香料混合物。加入真空袋,密封,并放置在水浴。把上面的一碗煮1到2天。
有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
搅拌或混合所有的油醋汁,然后盐和胡椒的味道。
从水浴中取出顶部,然后将其从包中取出。用纸巾或碟子彻底干燥。每侧速度速度速溶1至2分钟,直到恰到褐色,然后从热量中取出并切成条带。
将羽衣甘蓝和西洋菜放在盘子上,淋上一些柠檬葱油醋汁。轻轻搅拌均匀。上面放上萝卜、蓝莓、山核桃、南瓜籽和石榴籽。撒上剩下的柠檬葱油醋汁,再洒上新鲜的胡椒粉。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!