对于土耳其的Sous vide

1.根据包装上的说明解冻火鸡。

2.将Nomiku水浴设置为65°C（149°F）。

3.在一个干净的切面上，使用厨师刀或去骨刀，去掉鸡腿和鸡腿。接下来，去掉火鸡的翅膀。把包装好的砂囊取出(如果适用的话)，留作其他用途，如肉汁。

4.用你的厨房剪刀，把肋骨剪下来，留着做高汤或肉汁。用屠夫的刀，从中间切成两半的胸部-保留骨头在你真空烹调时额外的多汁。

5.用适量的盐给火鸡调味。

6.准备4次加仑真空密封袋或4个拉链袋。放置大腿和翅膀，确保它们不重叠，加入2个捣碎的丁香大蒜，1个每只草药的枝条，两汤匙黄油。

7.将鸡腿放入另一个袋子中，加入2瓣蒜瓣，每种药草1根，两汤匙黄油。根据鸡腿的大小，你可能需要两个袋子。

8.在最后的两个袋子里，每个袋子放一个火鸡胸，加入2瓣蒜瓣，每种香草的1枝，两汤匙黄油。

9.用真空密封剂密封或使用水位置换法。小心在Sous Vide中完全淹没袋子里面的火鸡碎片。

10.乳房和大腿肉持续2.5小时。腿应留在水浴中至少为2.5小时，并在4-6小时（推荐时间）变得最温柔。2磅的腿部较大的腿需要额外的时间达到适当的内部温度。

11.立即服用，用纸巾擦拭袋子，用纸巾擦干，在一块重型的锅中脆，在高温上涂上棕色和脆皮，每侧3分钟。

要储存，从水浴中取出袋子，进入一碗冰水，冷却30分钟，然后转移到冰箱。如果从冰箱中重新加热，将整个袋子放回水浴中，在55°C（131°F）下1小时，然后根据上述方向擦拭皮肤。