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红薯是我家最喜欢的食物，我一直在想办法把它们融入更多的菜肴中。为了使它们更方便，我经常真空烹调红薯。
在这里，我用真空烹调的红薯块，把它们与豆类和玉米混合在一起做成沙拉。墨西哥辣椒油能给通常超级甜的土豆带来美味的灼烧感，还能让它变成美味的沙拉。
这个食谱来自我们的全面开始真空书。
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预热水浴至183°F(83.9°C)。
甘薯削皮，切成3/4到1块。把它们和黄油，香料一起加到真空烹饪袋中密封。煮45到60分钟，直到土豆变软。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
当土豆接近完成时，把剩下的沙拉放在一起。
首先，做调味汁。将墨西哥辣椒、大蒜和番茄酱放入搅拌机搅拌至均匀。加入酸橙汁，蜂蜜，盐和胡椒，再次加工。在加工过程中慢慢加入橄榄油，直到它被吸收。
将豆子和玉米放入176°C的烤箱中加热5到10分钟，或者放入微波炉，如果你喜欢的话。
把土豆从真空蒸煮袋中取出，放入一个大碟中。加入玉米、黑豆、青葱和香菜拌匀。用勺子把调料浇在沙拉上，边吃边搅拌品尝，这样就不会浇得太多。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
