辛辣迷迭香Sous vide腌制胡萝卜的成分

• 的盐水

• 1/2杯水（118ml）
• 白葡萄酒醋1/2杯(118毫升)
• 2汤匙糖(30ml)，可选
• 1/2汤匙盐(7.5毫升)

• 的泡菜

• 1品脱胡萝卜条(473毫升)
• 2枝新鲜的迷迭香
• 1/2茶匙黑胡椒（2.5ml）
• 1/2茶匙全孜然籽(2.5ml)
• 1/2茶匙红辣椒片(2.5ml)

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香辣迷迭香腌制胡萝卜烹饪说明

的盐水

把所有材料放在一个碗里搅拌，直到糖和盐溶解。

的泡菜

预热水浴至183°F(83.9°C)。

将胡萝卜杆和迷迭香放在品脱梅森罐中，在顶部留下一些房间。加入胡椒，小茴香种子和红辣椒薄片。用足够的盐水填充罐子以覆盖蔬菜，同时仍然在顶部留下一些空间。将盖子上的盖子拧紧，直到它的手指紧，基本上直到您只使用指尖拧紧时感觉到中等阻力。这将在Sous视频过程中允许一些空气逃脱，并有助于防止破损。将罐子放入水浴中，煮30到45分钟。

有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。

腌黄瓜煮熟后，将Mason罐子从水浴中取出，放在台子上冷却，或者放在室温水浴中。放入冰箱，根据需要使用。