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真空烹饪加香料朗姆酒葡萄干食谱

这些葡萄干很容易制作,并且从加香料的朗姆酒中获得了很好的风味。你可以用黑色的葡萄干或金色的葡萄干,它们会给这道菜带来略微不同的风味。你可以使用任何一种香料朗姆酒,但我建议你买一些更有味道的,比如挪威海怪、水手杰瑞或摩根船长的私人股票。如果你不喜欢朗姆酒,你也可以用波本酒来做。

传统上,浸渍葡萄干的制作方法是把它们放在橱柜里浸泡几天,甚至几周,直到它们鼓起来。因为我通常不会提前做计划,所以我喜欢使用真空烹饪机,它可以把烹饪过程加快到几个小时。也可以用搅打吸管,但我发现葡萄干不那么丰满了。

葡萄干和由此产生的朗姆酒味道都很好,可以一起使用或单独使用。在任何传统的香料朗姆酒鸡尾酒或在老式葡萄干朗姆酒。葡萄干可用作甜点的装饰,面包布丁,冰淇淋的顶部,或作为饮料的装饰。我甚至用葡萄干和朗姆酒焦糖酱黏糊糊的面包卷让我的早晨开始得很好!

朗姆酒注入葡萄干

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于香料朗姆酒浸渍葡萄干的现代技术,配料和设备的信息,你可以看看下面的内容。
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香料朗姆酒葡萄干配方

  • 发表:2015年12月09日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:10分钟
  • 总时间:1.5小时
  • 烹饪:150°F(65.5°C) 1至2小时

香料朗姆酒浸渍葡萄干配料

朗姆酒葡萄干

2/3杯葡萄干
一杯香料朗姆酒

香料朗姆酒浸渍葡萄干说明

香料朗姆酒浸渍葡萄干

将水浴预热到150°F(65.5°C)。

将所有材料混合在一个真空袋或梅森瓶,然后密封,并放置在水浴。加热输液1至2小时。

准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。将袋子或玻璃瓶从水浴中取出,放入冰浴中15至20分钟。

葡萄干可以保存在朗姆酒中继续保持风味和饱满,也可以从朗姆酒中过滤出来,放在冰箱中保存。葡萄干浸泡的朗姆酒也应保留,可用于许多饮料。

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真空烹饪加香料朗姆酒葡萄干食谱

PT90M 成份:2/3杯葡萄干 一杯香料朗姆酒
4星星-基于83评论
浸泡的葡萄干很容易制作,并采取了一个伟大的香味从香料朗姆酒。两者的葡萄干和由此产生的朗姆酒冲剂味道很好,可以一起使用或单独使用。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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