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起泡葡萄凉菜汤食谱

绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,也是派对上的好食物,因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜,我把它们变成了甜的,有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。

这是一种很甜的汤,所以我通常尽量保持份量小。如果你把它放在搅拌的虹吸管里冷藏,你可以提前两天做好,但一旦你打开虹吸管,你只有10到20分钟的时间来食用。如果你想要一个更精致的呈现,你可以在浓汤之后过滤它,不过我会等到它过滤之后再加入黄原胶。

起泡葡萄西班牙凉菜汤

现代主义的工具,原料和技术使用

如果您想了解更多关于起泡葡萄西班牙凉菜汤配方中使用的现代技术、配料和设备的信息,您可以查看以下内容。

此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。

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起泡葡萄凉菜汤碗

起泡葡萄凉菜汤食谱

  • 发表:2014年3月24日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:15分钟
  • 总时间:120分钟
  • 共7至12份

起泡葡萄西班牙凉菜汤配料

葡萄西班牙凉菜汤

因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。

400g无核绿葡萄
60克黄瓜
20克水
30克杏仁
10 g蜂蜜
米酒醋10克
1.5克的盐
黄原胶0.5g, 0.1%

为装饰

葡萄,切两半
杏仁

起泡葡萄西班牙凉菜汤使用说明

起泡葡萄凉菜汤

葡萄西班牙凉菜汤

将所有的原料放入搅拌机或食品加工机中。直到所有的东西都被分解,变得很平滑。倒入一个搅拌的虹吸管,并充分充入二氧化碳。放入冰箱,至少一到两个小时。

组装

将一块布盖在喷嘴上,抽气虹吸管,然后打开它。把一些汤倒在一个盘子里,在上面放上几瓣葡萄和杏仁片。

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起泡葡萄凉菜汤食谱

PT2H 成份:400g无核绿葡萄 60克黄瓜 20克水 30克杏仁 10 g蜂蜜 米酒醋10克 1.5克的盐 0.5 g黄原胶 0.1% 葡萄 切成两半 杏仁
4星星-基于95评论
甜美的绿色葡萄是如此美味,这一起泡葡萄凉菜汤的食谱使他们在清爽的夏季汤中发挥了巨大的作用。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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