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绿葡萄是我最喜欢的另一种零食,也是派对上的好食物,因为大多数人都很喜欢。对于这道更高档的菜,我把它们变成了甜的,有气泡的汤。黄原胶有助于保持悬浮粒子和碳化效果增加了愉快的刺痛和刺激性。
这是一种很甜的汤,所以我通常尽量保持份量小。如果你把它放在搅拌的虹吸管里冷藏,你可以提前两天做好,但一旦你打开虹吸管,你只有10到20分钟的时间来食用。如果你想要一个更精致的呈现,你可以在浓汤之后过滤它,不过我会等到它过滤之后再加入黄原胶。
此外,如果你刚刚开始尝试分子烹饪和现代烹饪,伟德官方网站贴吧那么我强烈推荐其中之一分子烹饪工具。他们有你需要的所有东西很多不同的菜肴。
因为他们使用现代主义成分,这些成分的数量是由重量公制给出的。了解更多关于如何衡量现代主义成分在这篇文章中。
400g无核绿葡萄将所有的原料放入搅拌机或食品加工机中。直到所有的东西都被分解,变得很平滑。倒入一个搅拌的虹吸管,并充分充入二氧化碳。放入冰箱,至少一到两个小时。
将一块布盖在喷嘴上,抽气虹吸管,然后打开它。把一些汤倒在一个盘子里,在上面放上几瓣葡萄和杏仁片。