帮助我改进我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的一颗星来评价它。
配方平均评级 (按星号评分)
谢谢,您的评分已被保存!请在评论中告诉我更多的想法!

真空烹饪白巧克力焦糖布丁

这道法式焦糖布丁的配方是在之前的配方基础上建立起来的,用白巧克力把它变成了一道更颓废的菜肴。我通常会在上面放一些覆盆子,因为它们互相补充很好,但你也可以做覆盆子糖浆或用其他浆果。

你也可以用类似的方法制作其他口味的奶油布丁。使用提取物或精油是一种简单的方法来改变味道,就像许多其他味道强烈的香料一样。

更多关于在真空烹饪机中制作焦糖布丁的技巧,请参阅先前食谱的介绍。

肉桂香草焦糖焦糖炬

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多的现代技术,配料和设备使用的真空白巧克力奶油焦糖布丁食谱,你可以查看以下。

如果你喜欢这个食谱,你可以得到它和超过85个其他鼓舞人心的食谱,让你在你的方式真空烹饪成功。都写在我的畅销书里了伟德国际手机存款现代烹饪简单:真空烹饪-今天得到你的拷贝!

喜欢这道菜吗?
有问题或评论吗?
在Facebook上告诉我或者在下面的评论中!

真空烹饪白巧克力焦糖布丁

  • 发表:2015年7月28日,
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:2小时
  • 烹饪:190°F(87.8°C) 60到90分钟
  • 4奶油火烧后的

真空烹饪白巧克力焦糖布丁配料

法式焦糖布丁

2杯浓奶油或鲜奶油
6盎司白巧克力,切碎(170克)
4个蛋黄
撮盐
1/3杯白糖

组装

糖树莓

真空烹饪白巧克力奶油布丁说明

法式焦糖布丁

至少4至5小时后食用

在水浴中放置一个倒置的过滤器或碗。上面放一个平底锅或盘子。把小模子放在上面,在小模子上面三分之二的地方放满水浴。将水浴预热至190°F(87.8°C)。

将浓奶油倒入锅中,用小火慢炖。慢慢加入白巧克力,搅拌至混合。从火上移开。

在另一个碗里搅拌蛋黄,然后慢慢加入盐和糖,混合物会变得有光泽和稍微变稠。慢慢地加入奶油。均匀地将每个模子分开,然后用保鲜膜覆盖每个模子,用橡皮筋固定。把小模子放在真空恒温槽中,水位要达到侧面的三分之二。煮60到90分钟,这取决于你喜欢多厚的焦糖布丁。

煮熟后,从水浴中取出,冷却15到20分钟。放入冰箱冷却,或者最好是过夜。

组装

在焦糖布丁上面铺上一层薄薄的糖,然后迅速燃烧,直到糖融化,开始变成棕色。把覆盆子放在上面,然后上桌。

如果你喜欢这个食谱,你可以得到它和超过85个其他鼓舞人心的食谱,让你在你的方式真空烹饪成功。都写在我的畅销书里了伟德国际手机存款现代烹饪简单:真空烹饪-今天得到你的拷贝!

帮助我改进我的内容,让我知道你对这个食谱的看法!只需点击下面的一颗星来评价它。
配方平均评级 (按星号评分)
谢谢,您的评分已被保存!请在评论中告诉我更多的想法!

真空烹饪白巧克力焦糖布丁

PT120M 成份:2杯浓奶油或鲜奶油 6盎司白巧克力 大致切碎(170克) 4个蛋黄 撮盐 1/3杯白糖 组装 树莓
4星星-基于89评论
这个别致的焦糖布丁食谱很容易用真空烹饪机制作;白巧克力使它成为一种更加颓废的甜点。顶部放上覆盆子,覆盆子糖浆或其他应季浆果!
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
图像占位符