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如果你在寻找超级湿润、柔软的火鸡胸肉，那么真空烹饪火鸡肉是很难打败的。正确地烤整只火鸡，让火鸡的每个部分都完美地烤熟，这无疑是一门艺术，对我来说，这是一门总是碰钉子或碰钉子的艺术。一旦我改用真空烹饪火鸡胸肉，我每次做的火鸡都很棒。
还有额外的好处，我不用在全家人面前费力地切火鸡了!
有几种方法可以制作真空烹饪火鸡胸肉，但几乎所有的方法都是从火鸡身上取出火鸡胸肉开始的。白肉和黑肉的烹饪温度不同，所以除非你的时间非常紧，否则最好把它们分开。
我一般将骨头留在添加的味道中，但如果它更容易，你可以切断骨骼的乳房。
如果你真的喜欢清脆的皮肤，你可以从乳房中取出它，并在烤箱上擦拭烤箱。有几种方法可以做到这一点，但像培根一样对待它，并在中热用煎锅用一点油井作用。您还可以将其放在带有凸起边缘的烤盘上的羊皮纸上，添加另一层羊皮纸，然后在顶部的另一个烤盘中加入另一个烤箱，并将其烘烤，将其设置为375°F至400°F至400°F，直至其良好，棕色，通常约40分钟。
至于火鸡胸肉本身，你有好几种选择。我最喜欢的是在140华氏度(60摄氏度)下煮4到8小时。
注意:关于低温的问题，您可以参考真空烹调安全和巴氏杀菌探索真空烹饪课程的一部分。
从温度的角度来看，我认为140华氏度是“湿润但煮熟”的最佳组合，所以这是我经常使用的。这一点在感恩节时更是如此，当我为朋友和家人提供火鸡时，他们可能想要更“传统”的质地。
你可以找出它安全的最短时间Sous Vide厚度倍数。由于火鸡肉比鸡肉更硬，它可以从长时间的烹饪中获益。你煮的时间越长，肉就会越嫩，通常8个小时后火鸡仍然会嫩滑多汁。
其他一些流行的时间和温度组合是ChefSteps.，谁推荐131°F（55°C）8至14小时。有些人推荐145°F高达150°F（62.7°C至65.5°C），但更为“传统”质地，尽管它肯定会更少潮湿。
我通常喜欢用盐、柠檬皮和鼠尾草来调味火鸡胸肉。如果你喜欢甜味火鸡，你可以在袋子里加点糖，或者为了更美味，你可以使用任何你喜欢的香料摩擦片。
火鸡烤好之后，用洗碗布或纸巾把它擦干。然后把它放在热锅里，放在烤架上，或者在烤炉下烤，直到它的皮开始酥脆。有些人还喜欢把鸡肉煮熟后油炸一下。
只要配上你最喜欢的配菜就可以了!
享受烹饪烹饪吗？我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
预热水浴至140°F(60°C)。
把火鸡胸肉用盐腌好，放入真空袋中。用蔬菜削皮器或削皮器将柠檬的皮去掉，放到火鸡胸肉的袋子里。把鼠尾草叶子加入袋子，然后密封。
烤火鸡胸肉4到8个小时，或者至少，直到他们是巴氏杀菌。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
一旦熟了，把熟的火鸡胸从真空袋中取出，拍干。外面撒点盐，然后迅速煎至棕色。你可以把整个火鸡胸肉端上桌，也可以把它们切成片。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我，杰森·洛格斯登。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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