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红薯是经典的节日晚餐主食。使用真空烹饪技术可以确保它们完全煮熟,而且味道鲜美。这个食谱使红薯香甜可口,味道更佳。
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1.设置Nomiku水浴,并将温度转向185°F(85°C)。
2.在真空密封袋或拉链袋,密封方块红薯,黄油,红糖和肉桂棒。按摩袋子,确保红薯片平放。密封根据真空说明或使用水置换的方法来排除空气。
3.真空烹调1.5小时。从水浴中取出,放入个人热安全的小模子或烤盘中。
4.上面放一点红糖和大量的迷你棉花糖。在服务开始前,用喷灯或把盘子放在烤炉下烤棉花糖。
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