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真空牛排配香草黄油和橙汁沙拉食谱

真空牛排是我最喜欢做的肉之一。它丰富可口,但不会太油腻或太硬。我喜欢简单地用脆沙拉和香草黄油来搭配。不要让图片欺骗了你,这是一顿非常棒的工作日餐,很快就能做好。

Sous Vide Strip Steak Herb黄油2

我喜欢我的真空烹调牛排在130°F(54.4°C)煮熟2至4小时,只是加热它。虽然有时候,特别是当它质量有点较低时,我会更加5到8个小时才能招标更多。

我很幸运,在我的领域有几个很棒的屠夫,但有时我想要提升我的游戏,会转向Snake River Farms,他们有各种各样的牛肉,包括主要的,美国和, 和岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛包括他们的神户

你也可以很容易地使用这顿饭用烹饪,冷却,再加热的方法准备真空烹饪。当你准备吃的时候,你可以把牛排再烤一遍,或者在水浴中加热。香草黄油也可以提前做好,放在冰箱里,甚至冰柜里。

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这个新的?

如果你想了解更多关于这个食谱中使用的技术、配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

脱毛牛排配鲱鱼黄油和橙色香兰沙拉食谱

  • 发布:2020年4月29日
  • 通过Jason Logsdon.
  • 烹饪:130°F(54.4°C) 2到4小时
  • 服务:4

真空烹调牛排配香草黄油和橙汁沙拉的配料

Sous Vide Strip Steak Herb黄油8

    对于纽约剥线牛排

  • 1 - 2磅纽约牛排(450 - 900克)
  • 香草黄油

  • 4汤匙无盐黄油
  • 2汤匙精细切碎的新鲜欧芹
  • 从1/4柠檬中的果汁
  • 粗盐
  • 现碎黑胡椒
  • 橘汁醋油沙司

  • 1/4杯橄榄油
  • 3汤匙新鲜橙汁
  • 组装

  • 混合绿色

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烹饪说明:真空牛排配香草黄油和橙汁沙拉

对于纽约剥线牛排

预热水浴至130°F(54.4°C)。

在牛排上撒少许盐和胡椒粉,然后放入真空袋中密封。将袋子放入水浴中煮2到4小时,直到加热完全。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

Sous Vide Strip Steak Herb黄油6

香草黄油

让黄油在室温下软化。

将黄油、欧芹和柠檬汁放在一个碗里,然后放少量盐和胡椒粉。把配料捣烂直到充分混合。

如果没有立即使用,将黄油从碗中舀出,然后造成羊皮纸或蜡纸。将纸张塑造成1“管(25mm)的形状,营造长卷黄油。将黄油放入冰箱中以让它设置。它将持续数天在冰箱中或可以冷冻几个月。

橘汁醋油沙司

搅拌或混合在一起所有的醋汁成分,然后盐和胡椒味。

组装

把真空袋从水里拿出来,把熟的纽约牛排从袋子里拿出来。用纸巾或抹布彻底擦干。在牛排上撒一点盐,然后每面快速煎1到2分钟,直到变成棕色,然后关火。

将纽约剥离牛排放在带有混合蔬菜的盘子上。在绿色上淋上香醋。牛排配有几个黄油。撒上海盐然后服务。

Sous Vide Strip Steak Herb黄油5

Sous Vide Strip Steak与Herbed黄油和橙色醋汁沙拉的营养信息

  • 热量:427
  • 脂肪:30g
  • 蛋白质:40克
  • 碳水化合物:2 g
  • 纤维:0 g
  • 糖:1克
  • 124毫克胆固醇:

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真空烹调书封面大

《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书,Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者,这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱,所以你可以吃到营养丰富,味道丰富的食物,味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊奇的食物,你的朋友和家人会喜欢!

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真空牛排配香草黄油和橙汁沙拉食谱

4 原料:1至2磅纽约牛排(450至900克)片段| meats_配料_realally_like_beef 4汤匙无盐黄油 2汤匙精细切碎的新鲜欧芹 从1/4柠檬中的果汁 粗盐 现碎黑胡椒 1/4杯橄榄油 3汤匙新鲜橙汁 混合绿色
4星星-基于20.评论
真空牛排是一种丰富和美味,但不太肥或太硬,最喜欢做的肉。这是一道非常棒的工作日餐,而且吃起来非常快。
一份

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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