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普塔内斯卡酱是一种味道浓郁的酱料，味道浓郁。我还配了些苏切鱿鱼给这道菜增添了一些额外的口感。这种酱也可以抵抗多种蛋白质，我经常把它用在牛肉或羊肉上。这是一道非常咸的菜，所以如果你想降低盐的摄入量，它可能不适合你。
我喜欢传统的意大利面配传统的意大利面，但有时我喜欢放轻松一点，用西葫芦等夏天的南瓜做“意大利面”的底料。你可以把西葫芦切成火柴棍或细条，或者用曼陀林或螺旋器做成更长的面条形状。对于农贸市场的新鲜南瓜，我通常生吃，因为它已经很嫩了，但如果你想让它变软，你也可以煮或炒。
我通常用卡拉马塔橄榄或其他高品质的卤水橄榄。如果你能找到他们的坑去除，这也将大大加快你的准备工作。如果你喜欢的话，你也可以把鱿鱼烤一下，这样会让它稍微变硬一点。
你可以用整只鱿鱼，也可以只用鱼头。在切成小块之前，一定要把它们清洗干净。
视频很快
你可以从我的如何用真空烹调鱼．
想要更多这样的好内容?我的自由真空快速入门课程能让你充分利用真空技术。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造神奇的食物了!
将水浴预热到138°F(58.9°C)。
在碗里把香料混合在一起。在鱿鱼上撒上盐和胡椒，再撒上一些香料混合物。加入真空真空袋，轻封，并放置在水浴。鱿鱼煮2至4小时。
想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．
在平底锅中加入油、大蒜、凤尾鱼和红辣椒片，用中火加热。当大蒜开始变黄时加入酸豆、橄榄和番茄碎。用小火慢炖，直到浓稠到你想要的稠度。关火，加入欧芹搅拌。
将鱿鱼从真空袋中取出。在盘子上放一堆西葫芦，上面放一勺或两勺南瓜酱。在顶部加入一些鱿鱼，然后撒上柠檬皮、欧芹和一些红辣椒片。在上面淋一些橄榄油，就可以吃了。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书，他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者，书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱，这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物，味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西，从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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