跳跃开始您的Sous Vide烹饪我们的免费电子邮件课程！
烧烤排骨是我最喜欢的一餐!我喜欢把它们弄得乱七八糟，从骨头上吃下去。它们也很适合在聚会上使用，是让每个人放松的好方法。
使用Sous Vide促进肋骨，然后吸烟味道会导致湿润，美味的肋骨总是变得完美！
当我想吃一块特别的肉的时候，在我的区域有几个很好的屠夫，但我也一直在享受超级美味的猪肉蛇河农场。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛已提供。
你可以选择你想要的温度，从131°F(55°C)的猪排到更传统的176°F(80°C)。这道菜适用于温度为150华氏度(66摄氏度)的排骨，它会使排骨坚固，但仍然湿润和柔嫩。它们不会从骨头上脱落，但它们很容易脱落，而且仍然保持良好的咬痕。
我发现最好的时间是18到36小时，但肋骨也挺宽心的。
笔记：你可以了解更多关于来自我的肋骨真空烹饪小肋排指南或者查看我所有的Sous vide肋骨制品。
你可以先把肉熏一下，然后再真空烹调，或者反过来做。当你第一次抽它的时候，有一点更多的烟味，但是如果你之后抽它，你会得到更好的树皮。
我提供了一个最喜欢的香料擦你可以使用，但随时可以替代你喜欢的任何东西。
喜欢真空烹饪吗?我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至150°F（66°C）。
把香料混合在碗里。在排骨上撒少许盐和胡椒，然后撒上香料。放入真空袋，然后密封袋。将袋子放入水浴中煮18到36小时，直到变嫩。把真空袋从水中取出，取出排骨;在冰浴中冷却至少30到60分钟。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
准备一个吸烟者200°F至250°F(93.3°C至121.1°C)
从Sous Vide袋中取出冷却的肋骨，并使用纸巾或盘布彻底干燥。轻轻盐肋骨然后将它们加入吸烟者。冒烟肋骨直到中间达到140°F（60℃），然后从热量中取出。将肋骨切成板并服务。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
成份:
