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当我在寻找一顿快速而又美味的饭菜时，我经常会选择一份带有西红柿和菠菜的牛排。任何一种牛排都可以，但我真的很喜欢冷牛排，因为它味道好，很嫩，而且不像高端切牛排那么贵。
西冷牛排是我最喜欢的日常牛排之一真空牛里脊肉可以软化，以导致一个更好的切肉!煮2到3小时通过热通常是做传统牛腰肉的绝佳选择，煮上10个小时就能让它变嫩。
你也可以提前把牛腰肉煮熟，然后用真空，冷却，再加热法可以在你准备吃的时候迅速吃完。它会很快聚集在一起。等培根烤好，番茄烤好了，牛排就可以重新加热，可以烤了!
这顿饭在夏天特别好吃，你可以用农场里的新鲜番茄，它们真的把它提升到了一个全新的水平!
我很幸运，在我的领域有几个很棒的屠夫，但有时我想要提升我的游戏，会转向Snake River Farms，他们有各种各样的牛肉，包括主要的,美国和,岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛包括他们的神户。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热到131°F(55°C)。
把香料混合在碗里。在西冷牛排上撒少许盐和胡椒，然后撒上香料。将肉放入真空袋中密封。将袋子放入水浴中煮2 - 3小时，直到加热透，或长达10小时直到变嫩。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
把菠菜放在碗里备用。
用中火加热熏肉，直到脂肪融化，熏肉酥脆，大约需要15到20分钟。除去大约1汤匙的培根脂肪。加入青葱和大蒜，煮3到5分钟，直到青葱变成半透明。加入柠檬汁，然后把混合物倒在菠菜上，搅拌均匀。盐和胡椒调味。
将大蒜和醋放入碗中，静置5分钟。加入橄榄油，搅拌均匀。将番茄和罗勒与调料混合。
把真空袋从水里拿出来，取出熟牛排。用纸巾或抹布彻底擦干。在西冷牛排上撒一点盐，然后每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。把西冷牛排切成片。
放一勺菠菜沙拉到盘子上。把几片西冷牛排放在菠菜上，上面放上番茄。撒上罗勒叶，淋上橄榄油，即可食用。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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