我最喜欢的一餐是一个很好的烤牛肉。然而，烤众不到难以康复。人们分开了采用最好的方法，以创造一个良好的外壳，同时保持中间的温度良好。即使是最好的烤肉也有宽带覆盖的肉类。Sous vide再次救援。

用Sous Vide烹饪烤烤肉让您可以保持整个烘烤您想要的捐赠。由于额外的味道，您可以涂抹摩擦或粘贴到烤肉外侧，快速灼烧或烤它以形成一个漂亮的地壳。我更喜欢一个漂亮的大蒜，迷迭香和百里香酱，但很多人都喜欢猪蹄或芥菜壳上烤牛肉。

我用牛腩烤这款Sous Vide reape，但你可以使用任何大烤牛肉。对于您可能想要增加Sous Vide的一些更粗牛肉剪裁。我还使用了在超市牛肉不得煮的时候发现的草喂牛肉，我发现没有煮熟的纹理。

烹饪一个好的真空烤西冷的过程是相当简单的。首先，你可以用任何调味料来给肉调味。我用了大蒜粉，红辣椒粉，盐，胡椒粉，安可辣椒粉，还有一些新鲜的迷迭香和百里香。

然后把烤好的肉密封在袋子里，用真空烹调12到48小时。就像我说的，我用的是草饲牛肉(嫩切得更快)的烤西冷(嫩切得更嫩)，所以我的煮了12个小时，这是完美的，但如果你用的是超市的烤牛脊肉，你可能想尝试24到48小时。

一旦烤熟了，你就可以把它彻底晾干，然后把它烤得很焦，这样可以增加颜色和味道。这可以用很多方法来实现，我的如何讽刺文章将为您介绍其中的许多。

你可以把烤西冷牛排配上你喜欢的任何配菜，但在这道菜里我用的是烤球芽甘蓝和炒洋葱。如果你正在寻找一些东西来使用你的剩余肉，我强烈推荐法式蘸三明治!

如果使用糊状物

就在烘烤之前将烤箱预热至约400或450然后制作粘贴或擦拭您将用于地壳的糊状物。我把新鲜的大蒜，甜蜜的marjoram，迷迭香，百里香和橄榄油放入食品加工机中并制作糊状物。您可以制作任何类型的粘贴或擦拭您喜欢的粘贴或擦，调味烤肉有很多不同的变化，你可以适应这种方法。

当Sous vide烤烘烤完成后，将其从袋子，PAT干燥中取出，并放在可以进入烤箱的烘烤盘或烤盘上。如果您正在使用糊状物或擦在肉外面的肉外，并将烤箱中的烤烤箱。你只是想在那里留下足够长的时间来开发地壳，但不再煮了烤肉了。

在你把它拿出Sous vide和粘贴之前，你也可以烧烤。但是，我发现这往往会更多地超越肉，因为此时我们应用的任何热量都是过度烹饪烤肉。如果你真的喜欢一个良好的地壳，虽然它是一种选择。

一旦外壳完成，你就把烤箱烤掉，切成烤箱，并为它提供服务。对于使用地壳的特定食谱，我推荐我的真空烹饪烤肋排食谱。