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真空虾沙拉

我喜欢吃虾准备好以任何想象力的方式。我爱他们偷猎和烤,在ceviche和之间的一切。当我在鱼市场时,他们有一些伟大的虾,所以我决定抓住一些没有计划。一旦我回到家,我检查了看看我们在手上所拥有的东西,我用Sous Vide虾出现了这个沙拉。



对于沙拉,我想出了我们在房子周围的东西的mishmash。我从花园里抓住一些新鲜的红色和绿色的莴苣,为Sous Vide虾沙拉的基地。还有一些红色和橙色的樱桃西红柿,刚刚成熟我为甜味和馅饼添加了我。

我也喜欢虾的味道和虾,我们有一个所以我切割它。我记得我们有一些自制Habanero Pepper和Mango Hot Sauce(我们的甜蜜是额外的甜蜜,因为我们在冰箱里翻了一番),所以我抓住了。

我想给真空烹制的虾添加一些脆脆的口感,所以我把红甜椒切成小块,还准备了一些甜玉米。一些白葡萄酒醋和橄榄油可以提供一些柠檬皮的背景风味。然后我切一些新鲜的罗勒作为最后的配料。

我用一点辣椒粉撒上虾,味道,用Sous Vide在122°F(50°C)烹饪约25分钟。然后我迅速煎在一边煎炸,给他们一些增加的纹理。你可以随时跳过锅油煎,特别是在像这样的沙拉中已经充满了纹理。如果你喜欢虾仁煮得更好,特别是如果你要跳过快速油炸,那么132°F(55.6°C)的温度将是一个选择。

所有的味道都很好,真空烹制的虾也很棒。我喜欢计划外的食物完美地搭配在一起。你可以随心所欲地尝试和调整这个食谱,尤其是从花园里新鲜采摘的。

这个食谱来自我们的书,Sous Vide:帮助繁忙的厨师:利用Sous Vide的力量,在繁忙的时间表周围创造美好的饭菜这是充满了快速和美味的饭菜,即使是最忙碌的厨师可以在一周!

现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多关于现代主义技术,配料和设备使用在真空虾沙拉,你可以看看下面。

真空虾沙拉

  • 发布:2011年7月26日
  • 通过Jason Logsdon.
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:1 ~ 1.5小时
  • 烹饪:122°F(50°C) 15到35分钟
  • 服务:4

Sous Vide虾沙拉的成分

  • 对于sous vide虾

  • 1磅虾,去壳并去肠
  • 1茶匙红辣椒
  • 盐和胡椒
  • 的沙拉

  • 2杯煮熟的玉米粒
  • 1芒果,丁
  • 1到4汤匙哈瓦那芒果辣酱,或者你自己选择的辣酱
  • 1汤匙白葡萄酒醋
  • 两汤匙橄榄油
  • 1少数红色和绿色的莴苣
  • 12个圣女果,切成两半
  • 一把新鲜罗勒,切碎
  • 1汤匙柠檬皮
  • 盐和胡椒

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Sous Vide虾沙拉的烹饪说明

对于Sous Vide Shrmp

食用前至少1至1.5小时

将水浴预热到122°F(50°C)以保证寿司的质量,或将水浴预热到132°F(55.6°C)以保证做得更好。

盐和胡椒虾,撒上辣椒粉,然后在Sous Vide袋中密封它们。加入水浴,煮15至35分钟。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

的沙拉

预热锅中的中高热量。

虾在烹饪的时候做沙拉。把玉米、辣椒、芒果、辣椒酱、醋和橄榄油混合在一个碗里,搅拌均匀。盐和胡椒调味。将生菜放入单独的碗中,加入玉米混合物。把圣女果放在沙拉上。

将真空虾从水浴中取出,并将它们从袋中取出。用纸巾或抹布把它们拍干,静置几分钟。

快速将虾煎至棕色,大约1分钟。从火上移开,加入沙拉的顶部。上面撒上罗勒和柠檬皮,就可以上桌了。

这个食谱来自我们的书,Sous Vide:帮助繁忙的厨师:利用Sous Vide的力量,在繁忙的时间表周围创造美好的饭菜它充满了快速和美味的饭菜,即使是最繁忙的厨师也是在一周内制作的!

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真空烹调书封面大

《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书,Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者,这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱,所以你可以吃到营养丰富,味道丰富的食物,味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊奇的食物,你的朋友和家人会喜欢!

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真空虾沙拉

PT15M 4人 原料:1磅虾 炮击及肠 1茶匙红辣椒 2杯煮熟的玉米粒 1个红灯笼椒 1芒果 1到4汤匙哈瓦那芒果辣酱 或者你自己选辣酱 1汤匙白葡萄酒醋 两汤匙橄榄油 1少数红色和绿色的莴苣 12个樱桃番茄 减半 一把新鲜罗勒 切碎 1汤匙柠檬皮
4星星-基于90.评论
我喜欢吃任何能想到的虾,这道真空虾沙拉做得很好。
一份

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我写的,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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