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我喜欢用生菜卷、泡菜和腌菜来做韩国烧烤式的真空小排骨。这是一顿能让你饱腹，但之后不会让你感觉无精打采的轻餐。以家庭的方式提供给他们，这样人们就可以制作自己的包裹，这是每个人都能得到他们想要的东西的好方法。另外，用手吃东西总是一种享受!
真空烹调的排骨是一道经典的“必做”真空烹调菜。由于脂肪含量高，它们可以在131°F到185°F(55°C到85°C)的任何地方烹饪12个小时到3天，最后一道菜在很大程度上取决于你使用的时间和温度。最终的结果可能是有嚼劲的牛排，也可能是传统的红烧肉，或者介于两者之间的任何东西。对于这道菜，我们想要一种三分熟的牛排般的口感，所以小排骨要在131°F(55°C)的温度下烹饪48到72小时。
小排骨煮的时间越长，就会变得越嫩，所以48小时的烹饪会比72小时的烹饪更硬。你也可以按照这个食谱来做其他比较难切的肉，比如夹头肉、上下圆肉或小腿肉，只要根据里面的内容调整时间就可以了烹饪时间．
想要更多这样的好内容?我的自由真空快速入门课程能让你充分利用真空技术。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造神奇的食物了!
将水浴预热到131°F(55°C)。
把所有香料放在碗里搅拌均匀。在排骨上涂上一层薄薄的香料，然后放入真空真空袋。密封袋子，然后煮48到72小时。
想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．
将烤好的排骨从袋中取出，晾干。把牛排迅速烤熟，然后切成条。
在餐桌上以家庭的方式提供所有的食物，让人们自己组合肉类、调味品和生菜卷边。
《健康真空烹饪》是Jason Logsdon的最新烹饪书，他是10本真空烹饪和现代主义烹饪书的畅销书作者，书中分享了许多他多年来最喜欢的食谱，这样你就可以吃到营养丰富、味道丰富的食物，味道非常棒。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造出你的朋友和家人会喜欢的神奇的食物!
这篇文章是我写的杰森·洛格斯登．我是一个喜欢冒险的家庭厨师和专业博主，喜欢尝试新事物，尤其是在烹饪方面。我探索过各种各样的东西，从真空烹饪和鞭打虹吸管到压力锅和喷灯;创造了泡沫、凝胶和球体;制作桶装陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书，我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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