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真空烹调扇贝配塔博勒沙拉食谱

塔博勒是一种来自中东的草本沙拉,主要以欧芹和薄荷为主。里面有一些碾碎的干小麦让它变大一些柠檬汁和西红柿增加了酸味再加上一点甜洋葱让味道更完美。很多食谱都指定用番茄汁和一些额外的水冷浸泡碎干gur,但在这里我只要求预先煮熟的碎干gur,使其更简单。

真空烹调扇贝

塔博勒通常单独食用,或放在生菜叶子上,或与温热的皮塔饼一起食用,但在这里,我喜欢把它和扇贝一起食用,以增加它们的风味,同时又不会破坏扇贝的美味。

当我真空烹调扇贝时,我喜欢在122°F(50°C)的温度下煮15到35分钟,然后在一边烤,直到它们开始变成棕色。我喜欢简单地用盐和胡椒调味,再撒上一点香菜和孜然。

真空烹调扇贝,调味接近

很多人会问,既然扇贝很容易做,为什么还要真空烹调呢?除了知道扇贝煮得很好让人安心外,真空烹饪过程还会略微改变扇贝的质地,让它们变得更紧实、更致密。

封口的时候,一定要轻一点,这样才不会把扇贝压碎。

袋装真空烹调扇贝

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如果你想了解更多关于这个食谱中使用的技术、配料和设备的信息,你可以查看以下内容。

真空烹调扇贝配塔博勒沙拉食谱

  • 发表:2018年5月23日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 总时间:15分钟
  • 烹饪:122°F(50°C) 15到35分钟
  • 服务:4

真空烹饪扇贝配塔博勒沙拉的配料

真空烹调扇贝
  • 的扇贝

  • 1磅大扇贝(450克)
  • 1/4茶匙胡椒
  • 1/4茶匙碎香菜
  • 塔博勒沙拉

  • 3杯干燥并切碎的新鲜平叶欧芹
  • 一杯干燥并切碎的新鲜薄荷叶
  • 1/2杯煮/水合碾碎,排水良好
  • 2个中等大小的西红柿,切丁
  • 两汤匙新鲜柠檬汁
  • 1/8个甜洋葱,切碎
  • 3汤匙橄榄油
  • 组装

  • 新鲜薄荷叶

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用塔博勒沙拉烹饪真空扇贝的说明

的扇贝

将水浴预热到122°F(50°C)。

把香料混合在一个碗里。在扇贝上撒上盐和胡椒,然后撒上香料混合物。将其放入真空袋中,然后轻轻密封。将真空蒸煮袋放入水浴中煮15到35分钟。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围

塔博勒沙拉

把所有材料混合在一个大碗里。

组装

从水浴中取出真空袋,取出煮熟的扇贝。用纸巾或抹布彻底擦干。用大火将一边迅速煎至棕色。从火上移开。

用勺子舀一些塔博勒沙拉放在盘子上,然后在上面放上扇贝。在上面撒上薄荷叶就可以了。

真空烹调扇贝

塔博勒沙拉真空扇贝的营养信息

  • 热量:231
  • 脂肪:12克
  • 17 g蛋白:
  • 碳水化合物:17 g
  • 纤维:4 g
  • 糖:3 g
  • 胆固醇:27毫克

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真空烹调扇贝配塔博勒沙拉食谱

PT15M 4 成份:1磅大扇贝(450克) 1/4茶匙胡椒 1/4茶匙碎香菜 3杯干燥并切碎的新鲜平叶欧芹 一杯干燥并切碎的新鲜薄荷叶 半杯煮熟/水合的碎干 排水良好的 2中西红柿 两汤匙新鲜柠檬汁 1/8甜洋葱 剁碎 3汤匙橄榄油 新鲜薄荷叶
4星星-基于42评论
这道柔软的真空扇贝食谱配上香草塔博勒沙拉,是春季或夏季的一餐好菜,会让你渴望更多。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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