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Sous vide ribeye与白豆酱和大蒜羽衣甘蓝食谱

我喜欢一个巨大的,花哨的ribeye,漂亮的demi-glace和一些葡萄酒,但有时我只需要一顿快餐的东西!当这是如此,我喜欢转向这个Sous vide ribeye盘。它是一个简单的白豆酱,带有一些Garlicky羽衣甘蓝。它真的很快,但仍然充满了巨大的味道。

Sous vide ribeye白豆纯浓粉31

笔记:你可以从我的如何烹饪肋眼牛排或者查看我所有的Sous Vide牛排文章。

我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫,但有时候我想要我的游戏,并将转向蛇河农场,他们有各种各样的牛肉,包括主要的美国伟大,干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛已提供包括他们的

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如果您想要有关本配方中使用的技术,成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

Sous vide ribeye与白豆酱和大蒜羽衣甘蓝食谱

  • 发表:2019年6月19日
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 烹饪:131°F(55°C)2至4小时
  • 供应:4.

白豆泥及蒜头羽衣甘蓝蒸肋眼的配料

真空烹调生烤牛排
  • 对于Sous vide ribeye

  • 1至2磅ribeye(450g到900g)
  • 对于白豆泥

  • 1个中洋葱,切片
  • 6丁香大蒜,切碎
  • 半茶匙烟熏辣椒粉
  • 1/4茶匙Chipotle胡椒粉
  • 两茶匙干橙皮
  • 叶子从8到10枝的百里香
  • 1/4杯鸡汤
  • 两杯煮过的白豆
  • 柠檬汁1/2
  • 2汤匙重奶油
  • 对于大蒜羽衣甘蓝

  • 1串羽衣甘蓝,洗净和切碎
  • 5瓣大蒜,切碎
  • 一汤匙姜末
  • 1汤匙雪利酒醋
  • 组装

  • 樱桃西红柿,减半
  • 新鲜百里香的叶子
  • 海盐

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烹饪说明,vide ribeye与白豆酱和大蒜羽衣甘蓝

对于Sous vide ribeye

将水浴预热到131°F(55°C)。

盐和胡椒ribeye然后在Sous Vide袋中密封。将Sous Vide袋放入水浴中,煮2到4小时,直至加热。

Sous vide ribeye白豆酱17

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围

对于白豆泥

在平底锅中用中火加热一些油。加入洋葱,煮至变软。加入大蒜,辣椒粉,墨西哥辣椒粉,橙皮和百里香,然后煮到大蒜变软。加入鸡汤和白豆,然后慢炖。煮10分钟,直到豆子变软。关火让它冷却。

一旦煮熟的白豆混合物冷却,搅拌柠檬汁然后纯净。加入奶油和纯成混合。

对于大蒜羽衣甘蓝

在平底锅中用中火加热一些油。添加羽衣甘蓝,大蒜,姜和醋,然后盖住并烹饪,直到羽衣甘蓝嫩,约10到20分钟,偶尔搅拌并根据需要加入少量水。

组装

将真空袋从水浴中取出,将肋眼取出。用纸巾或抹布彻底擦干。快速煎1 - 2分钟,直到变成棕色,然后从火上移开。片的牛脊肉。

Sous vide ribeye羊毛切片灼热

将白豆泥放在盘子上,然后在旁边加入蒜头甘蓝。把牛眼肉片放在上面。在外面加入圣女果。撒上百里香叶和海盐即可食用。

Sous vide ribeye与白豆泥和大蒜羽衣甘蓝的营养信息

  • 卡路里:324
  • 脂肪:6g
  • 蛋白质:36g
  • 碳水化合物:32g
  • 纤维:7克
  • 糖:3 g
  • 79毫克胆固醇:

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健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!

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Sous vide ribeye与白豆酱和大蒜羽衣甘蓝食谱

4. 成份:1至2磅Ribeye(450g至900g)片段| Meats_ingredient_really_like_beef 1中等洋葱 切片 6丁香大蒜 剁碎 半茶匙烟熏辣椒粉 1/4茶匙Chipotle胡椒粉 两茶匙干橙皮 叶子从8到10枝的百里香 1/4杯鸡汤 两杯煮过的白豆 柠檬汁1/2 2汤匙重奶油 1束羽衣甘蓝 清洗和切碎 5丁香大蒜 剁碎 一汤匙姜末 1汤匙雪利酒醋 圣女果 减少了一半 新鲜百里香的叶子 海盐
4.星星 - 基于25.评论
这道菜是用简单的白豆泥配上蒜蓉甘蓝。混合起来很快,但仍然充满了美味。
1服务

杰森logsdon头像 这篇文章是我,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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