通常在工作日你只有时间吃顿快餐。这些亚洲上釉的真空烤肋眼牛排是一种不用在厨房花很多时间就能吃到美味佳肴的方法。

酸甜咸的海鲜酱涂在真空烹饪的肋眼牛排上，真是提味了。我建议在烤架上烤完，但你也可以在烤箱下烤。

我通常在牛排刚从冰箱里拿出来或在室温下烤。这让我有更多的时间来充分发展釉。一旦中心变暖，我一定要把它们从火上拿下来，大约115°F(46°C)，但你可以直接从水浴中做，只是减少它们烧焦的时间。

本食谱改编自我们的新书，这是关于在繁忙的日程安排中使用真空真空技术提供美味的饭菜。在书中，我们在猪排上使用这种釉料，但它在真空烹饪牛排甚至鸡肉上也很好。

因为它已经很嫩了，所以有几种方法可以用真空烹调肋眼牛排。你可以根据厚度来煮，用真空厚度尺，时间足够让它升温。你也可以把它煮8个小时，因为牛排里有大量的脂肪。我最喜欢的方法之一是用真空真空技术将其冷冻几个小时，然后在半冰半水浴中冷却。

使用烹饪，冷却，保持真空烹饪意味着我可以一次煮很多，然后把它们放在冰箱里。当我准备好吃的时候，我可以拿出一两个，然后快速地煎一下。因为它们已经冷却了，这也让我可以烤得更久，从而产生更好的外壳，更多的脂肪分解，在这种情况下，涂上更厚的釉。

下面我介绍了烹饪，冷却和保持方法，但你可以根据你的时间表烹饪真空烤肋眼牛排。

这个食谱改编自我们的新书，真空烹饪:帮助忙碌的厨师:利用真空烹饪的力量，在你繁忙的日程中创造美味的饭菜里面充满了快速而美味的饭菜，即使是最忙的厨师也能在一周内做出来!

更多的真空烹饪食谱和技巧，你可以得到我们的其他书籍:真空烧烤或者我们的综合开始真空烹饪书．