即使Sous Vide牛排食谱也非常普遍，夏天很难在夏天写下它们，因为我花了这么多时间烧烤。我也喜欢Sous Video Steak的便利性。我可以把袋子扔进水浴中，每当我们准备在当天晚些时候吃饭时，我可以把它拉出来，快速将它塞在烤架上。

这对于午餐来说也很棒，因为它减少了我正在做饭的时间。我现在可以在白天吃好饭，而不是在厨房里待太长。



在这里，我决定去冰箱里有几个肋骨牛排。一个已经用大蒜和洋葱粉调味，以及略微烟熏味的小辣椒粉。我把它从冰箱中取出并直接将其直接放入131°F / 55°C的水浴中。由于它冻结了大约需要一个额外的时间，但肋骨牛排有这么大的时间范围（2到8小时），我没有计划立即进食，所以它并没有真正与时机有所不同。

我周围有一些牡蛎蘑菇，所以我用大蒜和黄油炒。自从我喜欢牛肉的味道，我也把一些鳄梨酱与牛排一起服用。要完成它，我烤了一些壁球，而牛排被灼热。

如果您喜欢这个配方，您可以获得它和超过85名其他鼓舞人心的食谱，以让您参加Sous Vides成功。这一切都在我最畅销的书中伟德国际手机存款现代主义烹饪简单：Sous Vide - 今天获得副本！

Sous Vide肋牛排

经过Jason Logsdon.
发布：2011年7月5日
时间：2到8个小时（为什么范围？）
温度：131°F / 55°C
供应：2个人
准备时间：30分钟

Sous vide肋骨牛排成分

对于Sous Vide肋牛排

2肋骨牛排部分，大约一磅
2茶匙蒜粉
2茶匙洋葱粉
1茶匙辣椒
1勺鳄梨
盐和胡椒

对于西葫芦

1西葫芦，切成1/2“圆形
1汤匙橄榄油
1茶匙蒜粉
盐和胡椒

对于蘑菇

12盎司牡蛎蘑菇，或其他蘑菇，清洁和切割到尺寸
3汤匙牛油
4丁香大蒜，去皮和切碎
盐和胡椒

对于鳄梨酱

1牛油果
1汤匙橄榄油
2丁香大蒜，去皮和切碎
1茶匙青柠汁
盐和胡椒

Sous Vide肋牛排方向

前浴室

将水浴预热至131°F / 55℃。

盐和胡椒肋骨牛排，撒上大蒜，洋葱和辣椒粉。将肋骨牛排放在Sous Vide Pouch和Seal。放入水浴中，烹饪牛排2至8小时。

完成Sous Vide肋骨牛排

预热烤架到高温。

使鳄梨酱仅结合所有成分并混合良好。盐和胡椒粉调味。

对于蘑菇，在中高温下融化锅中的黄油。加入大蒜并煮1分钟。加入蘑菇并煮至嫩，搅拌一次或两次。

用橄榄油和大蒜粉淋上西葫芦切片，然后盐和胡椒粉。

把牛排从袋子里带出来，拍干。

在烤架上煮西葫芦，直到它变得温柔，约5或10分钟。

当西葫芦几乎完成时，每侧烧烤牛排1至2分钟。

从烤架上取下牛排和西葫芦，并在牛排上用鳄梨酱提供。