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Sous vide raspberry infused vinaigrete

注入的醋是为香醋中添加微妙的口味和调味料,但它们通常比其普通的同行更昂贵。在家里制作自己的家庭快速简便,更便宜。每年我都会从我院子里的灌木丛中获得磅的新鲜覆盆子,并使覆盆子浸泡醋是保护它们的好方法。我喜欢使用覆盆子醋来制作一个香醋,即将在菠菜沙拉上供应,甚至用作鳕鱼或低音等白鱼的酱汁。

覆盆子浸泡醋.jpg.

现代主义工具,成分和技术使用

如果你想了解更多关于现代技术,配料和设备使用的真空树莓注入醋油酱配方,你可以查看以下。

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Sous vide raspberry indused vinaigreete

  • 发布:2015年4月3日,
  • 通过Jason Logsdon.
  • 准备时间:30分钟
  • 总时间:3个小时
  • 烹饪:140°F(60°C) 1至2小时
  • 375毫升醋

真空烹饪法浸醋汁的覆盆子配料

做覆盆子醋

1/2品脱覆盆子
375毫升香槟醋或白葡萄酒醋,(1.6杯)

用于覆盆子醋素

3汤匙覆盆子醋,从上面
1汤匙橙汁
1汤匙蜂蜜
1葱,丁
5汤匙橄榄油
盐和胡椒

Sous Vide raspberry infused Vinaigreete说明

做覆盆子醋

服务前至少3小时

预热水浴至140°F(60°C)。

将覆盆子和醋中的覆盆子和醋在一个Sous vide袋或梅森罐中结合然后在水浴中密封并放置在水浴中。加热输注1至2小时。

准备一个冰浴,1/2冰和1/2水。从水浴中取出袋子或玻璃瓶,放入冰浴中15至20分钟。把醋过滤后储存在密封的容器中。

用于覆盆子醋素

将浸过的醋、橙汁和蜂蜜搅拌在一起。拌入葱,静置10分钟。慢慢地加入橄榄油搅拌,直到完全乳化。盐和胡椒调味。

覆盆子注入醋

现代主义的笔记

在0.15%黄原胶中混合和0.6%卵磷脂将有助于加强醋栗,并防止其分离。

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Sous vide raspberry infused vinaigrete

PT03H 原料:1/2品脱覆盆子 375ml香槟或白葡萄酒醋 (1.6杯) 3汤匙覆盆子醋 从上面 1汤匙橙汁 1汤匙蜂蜜 1葱 5汤匙橄榄油 盐和胡椒
4星星-基于82评论
我把这种提神的覆盆子浸泡在菠菜沙拉或白鱼酱里。你可以用一种方便的真空烹饪方法来制作自己浸泡的覆盆子醋。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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