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Sous vide拉猪肉三明治食谱

拉猪肉是一个经典的夏天烧烤盘,我真的很喜欢。在这里,我烹饪Sous vide猪肉然后用它在三明治上用它来制作简单但美味的晚餐。我在迈克尔·鲁赫曼的建议之后为英语松饼服务,它很好地限制了部分尺寸......并留下更多的房间!



这真的像“切碎的猪肉”一样,比真正的Sous vide拉猪肉,但我喜欢它在较低的温度下煮熟。对于更传统的拉猪肉,您可以将温度升至145°F(62.8°C)或甚至155°F(68.3°C)。我打电话给用这个食谱给醋汁,但甜蜜和烟熏烧烤酱也会与猪肉一起工作。

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想要更多有关现代主义技术,成分和SUS VIDE中使用的设备的更多信息,请拉动猪肉三明治您可以查看以下内容。

Sous vide vide pull sandwiches

  • 发布:2011年7月7日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:45分钟
  • 总时间:1或多达2天
  • 烹饪:135°F(57.2°C)1至2天
  • 供应:5到10

Sous Vide的成分拉动猪肉三明治

  • 对于Sous Vide猪肉

  • 4至5磅猪肉肩,修剪过多的脂肪
  • 1汤匙Ancho智利粉或您选择的智利粉
  • 1汤匙孜然
  • 1汤匙香菜
  • 1汤匙液体烟雾
  • 1汤匙伍斯特酱
  • 盐和胡椒
  • 对于醋酱

  • 1杯苹果醋
  • 3/4杯水
  • 2汤匙糖
  • 1汤匙红辣椒片
  • 2葱,切片
  • 2汤匙盐
  • 1茶匙胡椒
  • 对于三明治

  • 英语松饼,切成两半
  • 1袋预先包装的凉拌卷心菜混合
  • 切达干酪切片

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烹饪说明Sous Vide Lived Pork Sandwiches

对于Sous vide猪肉

在服务前至少24至48小时

将水浴预热至135°F(57.2°C)。

将香料在碗中混合在一起。盐和胡椒猪肉肩,然后用香料涂。将它放入母培司酱和液体烟雾中。密封袋子并放入水浴中。让它做1到2天。

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

用于整理三明治

预热烤架到高温。

当您接近服务Sous vide猪肉时,猪肉您将想要制作酱汁。将所有成分搅拌在一起。

从袋子中取出Sous vide猪肉,拍干。在烤架上的各个方面迅速灼烧,每侧约1或2分钟。从热量中取出并用刀切剁,直到它是小块。

将一片奶酪放在每个英语松饼上,并在奶酪融化之前敬酒。将Sous vide放在松饼顶部的猪肉和顶部用凉拌卷心菜和醋酱,然后服务。

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Sous Vide Book封面大

健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!

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Sous vide拉猪肉三明治食谱

Pt1d. 5到10人 原料:4-5磅猪肉肩膀 修剪过量的脂肪 1汤匙Ancho智利粉或您选择的智利粉 1汤匙孜然 1汤匙香菜 1汤匙液体烟雾 1汤匙伍斯特酱 1杯苹果醋 3/4杯水 2汤匙糖 1汤匙红辣椒片 2青葱 切片 2汤匙盐 1茶匙胡椒
4.星星 - 基于93.评论
在这个Sous vide中拉了猪肉配方,我将它用在三明治上,为一个简单但美味的晚餐。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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