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Sous Vide Prime Rib Roast Recipe

在圣诞节时间附近,很多人都会准备火腿或土耳其,但我们在我们的房子周围我们一直以肋骨烘烤晚餐。使用Sous Vide,它现在比以往任何时候都更容易,没有很多麻烦,你通常必须经历。

Sous Vide Prime Rib Roast服务

通常你必须在烤箱里烹饪的主要肋骨煮几个小时...有时覆盖,有时没有覆盖。通常建议使用Basting,并且需要时间。所有这些都带走了当天的庆祝活动。在所有工作之上,你仍然需要让所有其他方面都在晚餐。制作一个Sous Vide Prime Rib Roast消除了大部分工作,这些作品仍然存在于素肋骨本身,并确保肉类彻底出现完全柔软和中等稀有的。

对于更完整的描述,在制作一个Sous Vide Prime Rib后面的过程我有彻底的看如何浏览vide prime肋骨

一层酥皮为真空烹饪的上等肋排增添了美妙的风味

我们喜欢通过将擦拭或粘贴到烤的外面来添加一些额外的味道,然后快速灼热或烧结它形成一个漂亮的地壳。我更喜欢漂亮的大蒜,迷迭香和百里香酱,但很多人都喜欢辣根牛肉上的辣根或芥菜壳。

这种技术可以应用于任何种类的烤肉,从猪烤猪肉烤或一个简单的牛腩烤猪。对于您可能想要增加Sous Vide的一些更粗牛肉剪裁。我还使用了在超市牛肉不得煮的时候发现的草喂牛肉,我发现没有煮熟的纹理。

Sous Vide Prime Rib的简单过程

烹饪良好的Sous Vide Prime Rim Roast的过程非常容易。你第一次赛季用你想要创造一个漂亮的基础风味的调味料。我用一组大蒜粉,盐,胡椒和凤尾鱼粉,以及一些新鲜的迷迭香和百里香。

真空烹调烤肋排调味

然后把上等肋排放进袋子密封

真空烤上等肋排密封

烹饪素肋骨,5到10个小时。我现在几乎完全独家在131°F(55°C)上煮熟,以获得漂亮的中等稀有。除非桌子上的每个人都至少是中等的,否则我不会高于137°F(58.3°C)。

并记住不要低于130°F(54.4°C)超过几个小时SUS VIVES安全指南

Sous Vide Prime Rib Roast温度Anova

就像我说的,我用草饲牛肉做的上等肋排嫩得更快,所以我煮了大约6个小时,这是完美的,但如果你用的是超市里的烤肉,你可能要尝试10个小时。

就在Sous Vide Prime Rib完成之前将烤箱预热至约400或450,然后使粘贴或擦拭您将用于地壳。我烤了新鲜的大蒜,迷迭香,百里香和橄榄油,并将其捣碎成糊状物。您可以制作任何类型的粘贴或擦拭您更喜欢的粘贴或擦,调味素肋骨有很多不同的变化,您可以适应这种方法。

当真空牛排烤好后,把它从袋子里拿出来拍干。然后将上等肋排放在可以放入烤箱的烤盘或烤盘上。把糊状物涂在裸露的肉的外面,然后把烤好的肉放在烤箱里。你只需要让它在里面停留足够长的时间来形成外壳,但不要再烤了。

Sous Vide Prime Rib Roast Seared

在你把它脱离阳光之前,你也可以西肋骨肋骨烤,然后在你贴上糊状物之前。然而,我发现这往往会更多地超越肉,因为此时我们应用的任何热量都是过度挖掘素肋。如果你真的喜欢一个良好的地壳,虽然它是一种选择。

一旦外壳完成,你就把Sous vide肋骨带出烤箱,切成烤箱,并为它提供服务。我用烤的萝卜服务,但它们与任何普通的烤肉,如捣碎的土豆,炒羽衣甘蓝,混合蔬菜,侧面沙拉或玉米粥等常规烤烟。

Sous Vide Prime Rib烤

现代主义的工具,原料和技术使用

如果您想要更多有关现代主义技术,成分和SUS VITE肋骨烤肉中使用的设备的更多信息,您可以查看以下内容。

Sous Vide Prime Rib Roast

  • 发表:2011年3月18日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:20分钟
  • 总时间:6或长达11小时
  • 烹饪:131°F(55°C)5至10小时
  • 供应:4到6

真空烹饪牛排的配料

Sous Vide Prime Rib Roast Proated
  • 为真空烹饪的上等肋排

  • 3至4磅磅肋骨烤
  • 1/2汤匙大蒜粉
  • 1/4汤匙鳀鱼辣椒粉
  • 4个新鲜百里香枝
  • 2个新鲜的迷迭香枝
  • 对于外壳

  • (你也可以用任何你喜欢的烤糊或摩擦)
  • 8个大蒜丁香,去皮和根切断
  • 4根新鲜的迷迭香枝
  • 4个新鲜百里香枝
  • 2至4汤匙橄榄油

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烹饪指南的真空牛排

适用于前浴室

将水浴预热到131°F(55°C)。用盐、胡椒粉、大蒜和安丘辣椒粉覆盖上烤肋排,放入小袋内。把百里香和迷迭香加到真空袋中,然后密封烤好。

此时您可以将冰箱存放在冰箱中长达2天,冻结长达6个月,或立即烹饪。

为真空烹饪的上等肋排

至少6至11小时后食用

将上等肋排放入水浴中,根据你所使用的上等肋排的嫩度,烹饪5到10小时。对于草饲牛腰肉来说,烤5个小时就足够了,而超市里的上等肋排则需要10个小时。

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

对于烤大蒜 - 迷迭香酱

烤箱预热至400°F。

在真空烹饪前大约40分钟你需要烤大蒜。取去皮的蒜瓣,放在锡纸上。加入迷迭香和百里香叶以及橄榄油。用锡箔包住大蒜,做成密封袋,放入烤箱。

大约30分钟后检查大蒜看它是否是嫩的。它可能需要另外10-15分钟,但你想确保它不会燃烧。

一旦烤大蒜柔软地用叉子进入糊状物并将其放在一边。

完成真空烹饪的上等肋排

将烤箱预热至450°F

拿出Sous Vide肋骨烤出来,水浴并从袋子中取出。用纸巾或盘布干燥,放在烤盘中。涂抹在Sous Vide Prime Rib的侧面和顶部的糊状物。将烤炉放入烤箱中,直到面包片完成,大约5分钟。

从烤箱中取出Sous vide,将其切成条带并服务。它很棒,配有土豆泥,侧面沙拉或混合蔬菜。

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健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!

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Sous Vide Prime Rib Roast Recipe

pt11h. 4到6 成份:3-4磅的上等肋排 1/2汤匙大蒜粉 1/4汤匙鳀鱼辣椒粉 4百里香枝 2迷迭香枝 (你也可以用任何你喜欢的烤糊或摩擦) 8个大蒜丁香 去皮和根切断 4迷迭香枝 4百里香泉 2-4汤匙橄榄油
4.星星 - 基于102评论
使用一个Sous Vide Prime Rib烤,它现在比以往任何时候都更容易,没有很多麻烦,你通常必须穿过很多麻烦。
1服务

Jason Logsdon爆头 这篇文章是我写的,Jason Logsdon.。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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