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我注意到有时当我进入写作和测试自己的食谱时，我可以落入一个车辙，不要探索舒适区的其他美食。为了帮助补救措施，我转向了令人惊叹的晚餐在长桌上的食谱那里有很多令人难以置信的食谱。我选了橄榄杂烩和freekeh沙拉来搭配简单的真空烹调猪里脊肉。
对我来说，真空烹调的猪里脊是这顿饭中最熟悉的部分。我用盐调味，封好，在140°F(60°C)的温度下煮大约3个小时。通常需要2到4个小时，但你可以用我的Sous Vide Stiming Ruler准确的时间，或者我的牛肉，羊肉和猪瘟图。最后我稍微煎了一下，加了一点颜色，然后把它切成1寸(2.5厘米)的薄片。我更喜欢140华氏度(60°C)，但有些人更喜欢稍低一点的，大约135华氏度到137华氏度(57.2华氏度到58.3华氏度)，或者更传统的干燥度，高达150华氏度(65.6华氏度)。
当我想吃一块特别的肉的时候，在我的区域有几个很好的屠夫，但我也一直在享受超级美味的猪肉蛇河农场。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛有可用的。
橄榄梅利可能是我最喜欢的一餐部分。这是一种不寻常的配菜，温暖，覆皮橄榄，辛辣辣椒和一个伟大的草药骨干。它真的很容易放在一起，它被味道包装在一起。它与一方一样，或者可以用于派对上的惊人的起动器或零食。
自由和草药沙拉也是一个大的击中。Freykeh有光，坚果香味，沙拉用草药，干果和柑橘填充。它奇妙地与猪腰配对，并帮助了一顿饭。
笔记：你可以从我的如何真空烹调猪腰肉或者查看我所有的Sous vide猪肉腰带文章。
总而言之，这是一个很好的提醒，我需要继续远离我所知道的，因为有那么多令人惊叹的菜肴有待探索!
喜欢真空烹饪吗?我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至140°F（60°C）。
把香料混合在碗里。在猪腰肉上撒少许盐和胡椒，然后撒上香料。将猪肉放入真空袋中，封口。将袋子放入水浴中煮2到4小时，直到加热或巴氏消毒。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
将锅中的热橄榄油在中等高热中。加入大蒜和智利辣椒并煮至香，2至3分钟。加入橄榄和迷迭香。使用Zester或蔬菜削皮器从柠檬和橙色中取出Zest，然后加入锅中。柠檬汁和橙汁进入锅中。加入海湾叶子并煮至加热。
把所有的材料放入碗中搅拌均匀。
从水中取出真空袋，取出煮熟的猪里脊肉。用纸巾或抹布彻底擦干。猪肉放少许盐，每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后关火。把猪肉切成食用分量。
用橄榄色的混合物和食用和草药沙拉为切片的猪肉腰带。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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