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真空烹调猪排是我一直最喜欢的菜肴之一。在这里,我给他们上了塔博勒沙拉,这是一种来自中东的草本沙拉。它主要基于欧芹和薄荷,基于一些碾碎火,番茄和柠檬汁。
笔记:你可以从我的如何Sous Vide Vide Pork Chops文章或者查看我所有的Sous vide猪排文章。
当我想吃一块特别的肉的时候,在我的区域有几个很好的屠夫,但我也一直在享受超级美味的猪肉蛇河农场。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供。
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将水浴预热至140°F(60°C)。
把香料混合在碗里。在猪排上撒少许盐和胡椒粉,然后撒上香料。将猪肉放入真空袋中,封口。将袋子放入水浴中煮2 - 3小时,直到加热或巴氏消毒。
有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
把所有材料混合在一个大碗里。
将Sous Vide袋从水浴中取出并从袋子中取出猪排。使用纸巾或碟子彻底干燥它们。每侧迅速灼烧1至2分钟,直到只是褐色,然后从热量中取出。
将猪排放在盘子上,在上面放上塔博勒沙拉。加入新鲜薄荷叶即可食用。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!