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真空烹调猪排配西兰花食谱

这是一个清淡健康的食谱,将真空烹调猪排与西兰花和烤辣椒结合在一起。当你想要一些不需要花很长时间准备的好食物时,把它们做成工作日餐很容易。

猪肉和鸡肉很像,可以适应不同的温度,人们通常对应该用哪一种温度烹饪有强烈的意见。我更喜欢在华氏140度(60摄氏度)的温度下烹饪,让中间呈现出玫瑰红色,非常湿润和柔软。然而,人们喜欢在135°F到149°F(57.8°C到65°C)之间的任何地方。所以,找到你喜欢的猪肉温度,坚持下去。

时间需要足够长的时间来煮熟,为了安全,我通常会对它进行巴氏消毒。你可以参考烹饪时报提供更多信息。

真空烹调猪排西兰花

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现代主义的工具,原料和技术使用

如果你想了解更多的现代技术,配料和设备使用的真空猪排西兰花食谱,你可以查看以下。

炖猪排配西兰花食谱

  • 发表:2017年2月10日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:5分钟
  • 总时间:2至3小时
  • 烹饪:140°F(60°C) 2至3小时
  • 服务:4

西兰花炖猪排的配料

  • 猪排

  • 4块猪排,最好是厚切的
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1茶匙洋葱粉
  • 1/2茶匙香菜
  • 4枝百里香
  • 盐和胡椒
  • 为Broccolini

  • 橄榄油
  • 两茶匙切碎的大蒜
  • 2束broccolini
  • 烤辣椒

  • 2个红柿子椒
  • 2个黄柿子椒
  • 橄榄油
  • 盐和胡椒
  • 组装

  • 橄榄油
  • 海盐

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西兰花炖猪排烹饪说明

猪排

预热水浴至140°F(60°C)。

把香料混合在碗里。在猪排上撒少许盐和胡椒粉,然后撒上香料。放入真空袋中,然后加入百里香。密封袋子,煮2到3小时,直到加热或巴氏消毒。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围

为Broccolini

用中火加热橄榄油。将西兰花和大蒜放入锅中,煮至变软。

烤辣椒

去掉辣椒的茎和籽,然后切成整块。把辣椒和橄榄油拌匀,然后加盐和胡椒。用烤炉或热锅烹饪,直到它们变色、变软。

组装

把煮好的猪排从袋子里拿出来,晾干。将猪肉迅速煎至色泽明显。

把猪排放在盘子里,周围放上甜椒。撒上西兰花,淋上橄榄油,撒上海盐。

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真空烹调书封面大

《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书,Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者,这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱,所以你可以吃到营养丰富,味道丰富的食物,味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊奇的食物,你的朋友和家人会喜欢!

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真空烹调猪排配西兰花食谱

PT3H 4 成份:4猪排 最好是厚切 1茶匙大蒜粉 1茶匙洋葱粉 1/2茶匙香菜 4枝百里香 盐和胡椒 橄榄油 两茶匙切碎的大蒜 2束broccolini 2个红柿子椒 2个黄柿子椒 橄榄油 盐和胡椒 橄榄油 海盐
4星星-基于56评论
当你想要一些不需要花很长时间准备的美味食物时,这种风味的真空烹调猪排配西兰花很容易作为工作日的一餐。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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