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这些鸡腿包含了甜,辣和薄荷的味道。酱汁很容易做,在上桌之前直接浇在鸡大腿上。为了让它更快变稠,你还可以在炉子上加热时加入半份冷水和半份玉米淀粉的混合物。
这里有很多关于如何真空烹调鸡腿。
当我想尝试更多的美味鸡,我经常转向群牛。
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将水浴预热至148°F(64.5°C)。
将香料在碗中混合在一起。盐和胡椒鸡肉然后撒上香料混合物并密封在一个Sous Vide袋中。将Sous Vide袋放入水浴中,煮2到5小时。关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
将橄榄油和大蒜加入到平底锅中并加热培养基至中高热量。一旦它开始嘶嘶声加入Chipotle粉末和橙汁并煮,直到它变厚,大约10到15分钟。
从袋子中取出鸡肉,拍干。在高温下灼烧鸡,直到它们开始棕色,每侧约1到2分钟。从热量中取出。
上菜时,把鸡放在盘子里。将酱汁倒在鸡肉上,上面放上切碎的薄荷和罗勒。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书,Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者,这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱,所以你可以吃到营养丰富,味道丰富的食物,味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道,这本书将帮助你创造令人惊奇的食物,你的朋友和家人会喜欢!