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我最近在曼哈顿的烹饪教育学院举办了泰国烹饪课，既然我一直在努力将传统的泰国味道工作到我的烹饪中。经典的泰国食物有一个惊人的热，咸，酸，我试图把它的汤加入这个美味的汤。汤在你的嘴里流行，亮起的味道亮相所有的风味组合。
的柠檬草和青柠叶可能很难在您所在的地区找到，但他们都可以在Amazon.com上在线订购并存放在冰箱中几个月。我用过豌豆，胡萝卜，蘑菇和胶林蔬菜，但是继续替代你在房子周围的鲜美鲜美。如果您愿意，您也可以使用猪肉，牛肉或虾代替鸡。
当我想尝试更多的美味鸡，我经常转向人群牛。
使用Sous Vide Chicken确保鸡肉完美煮熟，潮湿和嫩。我经常在141°F（60.6°C）烹饪，长度足以用尿发粉。它通常需要2到4个小时，但你可以从我的比赛中获得特定的时间真空真空定时尺。如果你不想使用真空烹饪，你可以用任何你想要的方式烹饪鸡肉，然后按指示加入。
如果你想了解更多如何养鸡，我有几个指南。
想要更多这样的精彩内容?我的自由真空烹饪快速入门课程将帮助您充分利用Sous Vide。今天你可以一直开始用Sous视频创造惊人的食物！
将水浴预热至141°F（60.6°C）。
盐和胡椒鸡肉然后在一个sous vide袋中密封。将袋子放入水浴中并煮鸡肉2至4小时，直至巴氏灭菌。
关于烹饪时间的更多信息，你可以阅读我的详细文章为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
切断柠檬草的顶部，只使用底部4到5英寸并切成大块。切割或撕裂了Kaffir Lime叶子。
将鸡汤、柠檬草和青柠叶放入锅中，用文火慢炖。让味道浸透至少15分钟，最多30分钟。把柠檬草和青柠叶从汤中滤掉。
搅拌汤姆酱汁和鱼酱并煮沸。从热量中取出。在服用之前，在石灰中搅拌并加入额外的石灰汁，盐或汤姆山药酱来平衡汤。
从水浴中取出真空袋，取出煮熟的鸡肉。用纸巾或抹布彻底擦干。鸡肉每面快速煎1到2分钟，直到变成棕色，然后从火上移开切成条。
将一些sautéed蔬菜放在碗的底部，在上面放上荞麦面。加入切好的鸡肉和一勺或两勺汤。撒上香菜，然后上桌。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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