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在我开始做咖喱之前，它一直都是一种充满异国情调的复杂菜肴。虽然有些咖喱可能是非常复杂的，特别是如果你自己做咖喱酱，有很多快速和简单的方法在家做咖喱。在大多数超市都能找到许多非常棒的瓶装咖喱酱，而且使用真空烹调的方法可以省去另一个步骤。
做这道菜，你首先把鸡胸肉切成小块，调味，然后用真空烹调几个小时直到它们熟透。当他们在烹饪的时候，你要分开做咖喱酱，然后在上桌之前把两者结合起来。
这道真空烹调的绿咖喱鸡热量和甜味达到了很好的平衡。你可以加入或多或少的咖喱酱来调节热度，也可以加入一些辣椒或鸟眼椒来调味。我通常会在旁边放一堆白米饭来吸收酱汁，如果有的话还会放一些南安。
这道菜做起来很简单，其中一个好处就是你可以很容易地调整食谱，做出许多不同的花样。你可以用绿咖哩酱代替红咖哩酱，盘馕酱，甚至自己做。真空烹调鸡肉咖喱是非常多才多艺的!
你也可以用你身边所有的蔬菜。这道真空烹调鸡肉咖喱也可以和豌豆荚、青豆、竹笋和甜椒搭配。炖牛肉，剁碎的猪排，甚至是虾，都是很棒的肉，可以添加到真空咖喱。
一旦你知道了做咖喱的基本知识，就很容易按你喜欢的方式来做。尽情享受吧，一边吃一边品尝!
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预热水浴至148°F(64.4°C)。
将鸡胸肉撒上蒜粉、洋葱粉、盐和胡椒粉。放入真空袋中密封。放入水浴中煮1 - 4小时。想了解更多关于烹饪范围的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围。
用中火加热平底锅。加入洋葱，大蒜和胡萝卜，炒大约5分钟。加入孜然粉和咖喱酱，持续搅拌约1分钟。加入椰奶和水，煮开。加入西兰花和蘑菇，然后关小火炖10分钟。如果酱汁变得太稠，你可以加更多的水或一些鸡汤。
把真空烹调的鸡胸肉从袋子里拿出来，加入咖喱。在上菜之前，加入小玉米、鱼露、酸橙汁和蜂蜜搅拌。
咖喱鸡配上白饭或炒饭，再配上香菜叶，味道很棒。我也喜欢把它和硬皮面包或南安菜一起上桌，以便吸收咖喱。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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