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Farro是我最喜欢的谷物之一。它有一种坚果的味道，感觉爽口但不沉重。使用真空烹饪也是很容易的。
各种品牌的Farro烹饪略有不同，所以我试着坚持一个品牌，直到我在厨师时间结算。我最喜欢的易于访问品牌是鲍勃的红磨坊,虽然安森米尔斯有一些很棒的法罗，即使它们要贵两倍。
因为法罗的烹饪方式不同，所以我强烈建议你在吃完之前先选一种。一旦你决定了你最喜欢的时间，这是一个5分钟的过程，并没有猜测的工作。你可以阅读我的详细文章如何真空烹调谷物有关时间安排的更多信息。有些人喜欢更嫩一点的法罗，有些人喜欢更有嚼劲的法罗，所以你可以根据自己的喜好煮更长或更短的时间。
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下面的配方是为鲍勃的Red Mill Farro使用A1/2品脱Mason jar。如果您使用更大的尺寸，您需要稍微增加烹饪时间。如果您愿意，您还可以使用真空袋或Ziploc袋，但烹饪时间可能会略有不同。
如果你用的是玻璃瓶，我强烈建议你用jar升降机把罐子从热水中取出来更安全更容易。
为了增加风味，你可以用其他有味道的液体代替一部分水，比如酱油、伍斯特沙司、醋或高汤。虽然只是一个提醒，酒精不会燃烧在真空过程中，所以我通常远离它，除非它只是一个飞溅。
喜欢真空烹饪吗?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至185°F(85°C)。
将法罗、水和盐混合在一个半品脱的梅森罐中。拧上罐子的盖子，直到它的手指紧，基本上直到你感到中等阻力时，用你的指尖拧紧。这将允许一些空气逸出在真空过程中，并帮助防止破裂。放入水浴中煮30分钟。
小心地从水浴中取出，打开罐子，测试是否柔软。
如果马上使用真空烹饪法，用勺子把它舀到碗里，用叉子轻轻弄松。
如果你打算以后再用，先把冷冻法罗(我通常把密封的梅森罐子放进装满冷水的容器里15分钟左右)，然后把它放进冰箱。它可以在微波炉中，在炉子上，或在真空灭菌机中再次加热。
《Healthy Sous Vide》是Jason Logsdon的最新烹饪书，Jason Logsdon是10本最畅销的烹饪书和现代烹饪书的作者，这本书分享了他多年来开发的许多他最喜欢的食谱，所以你可以吃到营养丰富，味道丰富的食物，味道惊人。如果你正在寻找一种方法来提高你的健康饮食的味道，这本书将帮助你创造令人惊奇的食物，你的朋友和家人会喜欢!
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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