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真空烹饪咖喱鸡沙拉食谱

鸡肉沙拉是一道经典的夏季菜肴,但有时它可能会有点干和乏味,再多的蛋黄酱也挽救不了它。用真空低温烹饪法烹饪鸡肉是很好的第一步,这样鸡肉就总是又湿又嫩。为了提味,我用了水果酸辣酱和咖喱粉。然后我把它弄圆,加上芹菜丁、胡萝卜丁、葡萄丁、苹果丁和山核桃丁。这是一道人人都爱吃的美味佳肴。

真空咖喱鸡肉沙拉

至于酸辣酱,我更喜欢Major Grey的芒果酸辣酱,但大多数甜辣酸辣酱都可以。

我喜欢用141F°F(60.6°C)的低温烹饪鸡胸肉,直到巴氏杀菌,通常为2至3小时。不过如果你喜欢的话,你可以用更高的温度来做鸡肉沙拉。我通常甚至不烤鸡肉,也没有人抱怨过!

当我想尝试一些更美味的鸡肉时,我经常求助于群牛

注意:你可以从我的网站上了解更多关于鸡肉的知识如何真空烹调鸡胸肉或浏览我的真空烹调鸡肉的文章。

真空咖喱鸡肉沙拉

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如果你想了解更多关于这个食谱中使用的技术、配料和设备的信息,你可以查看下面的内容。

真空烹饪咖喱鸡沙拉食谱

  • 发表:2018年12月20日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 烹饪:141°F(60.6°C) 2 - 4小时
  • 服务:4

真空烹饪咖喱鸡肉沙拉的材料

真空咖喱鸡肉沙拉
  • 做真空烹饪鸡胸肉

  • 2个鸡胸肉(我个人很喜欢群牛
  • 1/2茶匙大蒜粉
  • 1/4茶匙碎姜
  • 1/4茶匙碎香菜
  • 1/4茶匙孜然粉
  • 咖喱酱

  • 1/4杯蛋黄酱
  • 1/3杯水果酸辣酱
  • 两汤匙橄榄油
  • 一汤匙新鲜柠檬汁
  • 2茶匙咖喱粉
  • 组装

  • 1根芹菜茎,切丁
  • 2根胡萝卜,去皮切丁
  • 1/4杯切碎的新鲜欧芹
  • 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶
  • 一杯无籽葡萄,对半切开
  • 1/2个甜苹果,去籽切丁
  • 1/2杯山核桃,烤过

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真空烹饪咖喱鸡肉沙拉的烹饪说明

用来做真空烹饪鸡胸肉

将水浴预热至141°F(60.6°C)。

真空咖喱鸡肉沙拉

把香料混合在一个小碗里。在鸡胸肉上撒上少许盐和胡椒,然后撒上香料混合物。放入真空袋中,然后密封。将包放入水浴中,煮鸡胸肉2 - 4小时,直到巴氏消毒。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪法的烹饪时间是有范围的

咖喱酱

把所有的调料搅拌在一起,然后按口味加入盐和胡椒。

组装

将真空烹调袋从水中取出,取出鸡胸肉。用纸巾或抹布彻底擦干。每面快速煎1到2分钟,直到鸡肉刚刚变成褐色,然后从火上拿下来。把鸡肉切成小块。

将芹菜、胡萝卜、欧芹、罗勒、葡萄、苹果和切碎的鸡肉与咖喱酱搅拌在一起。放入碗中,然后在上面放上山核桃,就可以享用了。

真空咖喱鸡肉沙拉

真空烹调咖喱鸡肉沙拉的营养信息

  • 热量:342
  • 脂肪:29克
  • 蛋白质:76
  • 碳水化合物:20克
  • 纤维:5克
  • 糖:12克
  • 16毫克胆固醇:

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真空烹饪咖喱鸡沙拉食谱

4 成份:2鸡breastsSnippet | meats_ingredient_really_like_chicken 1/2茶匙大蒜粉 1/4茶匙碎姜 1/4茶匙碎香菜 1/4茶匙孜然粉 1/4杯蛋黄酱 1/3杯水果酸辣酱 两汤匙橄榄油 一汤匙新鲜柠檬汁 2茶匙咖喱粉 1芹菜茎 两个胡萝卜 去皮,切成小方块 1/4杯切碎的新鲜欧芹 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶 一杯无籽葡萄 减少了一半 半甜的苹果 去处种子和丁 1/2杯山核桃
4明星——基于32评论
用真空烹调法制作鸡肉沙拉,鸡肉会变得又湿又嫩。我用水果酸辣酱和咖喱粉提味然后用芹菜,胡萝卜,葡萄,苹果,山核桃提味。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我写的杰森·洛格斯登.我是一个爱冒险的家庭厨师和专业博主,喜欢尝试新事物,尤其是在烹饪方面。我探索了所有的东西,从真空烹饪法和抽吸管到高压锅和喷灯;创造泡沫,凝胶和球体;制作桶陈酿鸡尾酒和酿造啤酒。我还写了10本关于现代主义烹饪和真空烹饪的烹饪书,我还运营着Amazin伟德国际手机存款gFoodMadeEasy.com网站。
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