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真空烹调咸牛肉鲁本食谱

咸牛肉鲁本是我一直最喜欢的三明治之一。咸味和重香料的咸牛肉配上浓郁的酸菜,一些辛辣的瑞士奶酪和丰盛的黑麦面包配上一些俄罗斯酱汁,把它们绑在一起。

虽然我几乎会吃任何煮熟的鲁本干酪,但我尤其喜欢在131°F(55°C)的温度下焖几天的咸牛肉。它出来的时候又嫩又湿,但口感仍然很好,在鲁本非常好吃。

为了获得更传统的口感,你可以在176°F(80°C)的温度下烹饪腌牛肉12到24小时。或者选择156°F(68.9°C),以获得更坚固但仍然柔软的结果。

我喜欢做自制的咸牛肉由于它让我完全控制盐和调味料,但这种食谱也适用于大多数商店买的品牌。

有些腌牛肉很咸。如果你发现这是你的情况,或者你一般不太喜欢盐,你可以把它浸泡在一个干净的容器里几个小时,甚至一夜。这将有助于去除一些盐,使它更美味。

笔记:你可以从我的网站上了解更多关于咸牛肉的信息真空烹调腌牛肉制品。

煮好之后,如果你想的话,你可以把咸牛肉烤一下,虽然传统上它不会有一点烧焦的味道。另外,切的时候,你可以想切多厚就切多薄。有些人,比如我爸爸,希望它切得越薄越好,而另一些人则更喜欢厚一点的薄片。

真空烹调腌牛肉

这个配方制作了4个三明治,尽管很难找到一个小咸牛肉。我通常会定期大小3到5磅磅,连续几天吃,用白菜,瑞讳和咸牛肉哈希。较大的玉米牛肉根本不会改变烹饪时间。

我经常在制作三明治之前吐麦面包,但如果你更喜欢它,也很好。酱汁通常是俄罗斯酱或千岛敷料,但我经常使用肯辛顿的特种酱爵士

Sous vide Cound Beef Reubens 24

我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫,但有时候我想要我的游戏,并将转向蛇河农场,他们有各种各样的牛肉,包括主要的美国和,干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主群牛已提供包括他们的

笔记:你可以从我的真空烹调腌牛肉制品。

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如果您想要有关本配方中使用的技术,成分和设备的更多信息,您可以查看以下内容。

真空烹调咸牛肉鲁本食谱

  • 发表:2019年3月11日,
  • 经过杰森·洛格斯登
  • 烹饪:131°F(55°C)1至2天
  • 供应:4.

Sous vide玉米牛肉refubens的成分

  • 这是真空烹调的咸牛肉

  • 1至2磅咸牛肉(450至900克)(商店买了康宁牛肉通常包括香料包)
  • 组装

  • 8片烤黑麦面包
  • 俄罗斯酱或“特别酱”
  • 泡菜
  • 16片瑞士奶酪或Gruyere奶酪

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烹饪指南的真空腌牛肉鲁本

这是真空烹调的咸牛肉

将水浴预热到131°F(55°C)。

Sous vide玉米牛肉Reubens 66

如果有的话,把香料抹在腌牛肉的外面。将腌牛肉放入真空袋中,封口。放入水浴中煮1 - 2天,直到完全变软。

Sous vide玉米牛肉Reubens 7

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围

组装

在烤箱或烤箱烤箱中预热肉鸡。

将Sous Vide袋从水中取出并从袋子中取出熟的咸牛肉。使用纸巾或盘布彻底干燥。将咸牛肉切成所需的厚度。

把俄罗斯酱涂在面包上。加入泡菜,在上面放上腌牛肉。把一片奶酪放在腌牛肉上,然后放在烤炉下直到它融化。把两片面包放在一起,切成两半,然后享用吧!

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  • Sous vide Cound Beef Reubens 79
  • Sous vide玉米牛肉Reubens 80
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真空烹调腌牛肉

营养信息的真空腌牛肉鲁本

  • 卡路里:655
  • 脂肪:28g.
  • 蛋白质:57克
  • 碳水化合物:37克
  • 纤维:4 g
  • 糖:5G.
  • 胆固醇:113毫克

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真空烹调书封面大

健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!

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真空烹调咸牛肉鲁本食谱

4. 成份:1至2磅腌牛肉(450至900克)片段| meats_配料_realally_like_beef 8片黑麦面包 俄罗斯酱汁或特殊酱汁 泡菜 16片瑞士奶酪或gryuere奶酪
4.星星 - 基于26.评论
真空烹调腌牛肉鲁本是我一直以来最喜欢的三明治之一,咸的和重香料的腌牛肉配上味道浓郁的泡菜,辛辣的瑞士奶酪,调料和丰盛的黑麦面包。
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杰森logsdon头像 这篇文章是我写的,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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