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康宁牛肉是我差不多的东西！它是如此美味，并与许多不同的菜肴一起。我也喜欢治疗自己的胸肉自制玉米牛肉由于它让我完全控制盐和调味料，但这种食谱也适用于大多数商店买的品牌。
当Sous Vide Corned Beef时有几种选择。对于坚定而独特的质地，我喜欢131°F（55°C）1至2天。这是超级潮湿和真正的嫩。有些人更喜欢稍高，约135°F（57.2°C）或140°F（60°C）。在那些温度下，它具有类似的质地，但它有点干燥。
对于更传统的质地，您可以在176°F（80°C）烹饪12至24小时的咸牛肉。或者对于更坚定的更坚定，但仍然介于两者之间的衡量结果，或者仍然达到156°F。
一些康宁的牛肉可能真的很咸，特别是当你在大量的水中以传统的方式焖。如果你发现这通常是你的情况，或者你不喜欢盐很多，你可以将其浸泡在清洁水的容器中几个小时，或甚至过夜。这将有助于拉出一些盐，使其更加卑鄙。
笔记：您可以从查看我所有的关于康德牛肉的信息Sous vide玉米牛肉文章。
一旦它煮熟，如果您愿意，您可以将康达牛肉刺入康宁牛肉，但传统上它没有灼热。我喜欢把它变成瑞钱，咸牛肉和白菜，或咸牛肉哈希。
我很幸运能在我所在地区有几个伟大的屠夫，但有时候我想要我的游戏，并将转向蛇河农场，他们有各种各样的牛肉，包括主要的那美国伟大， 和干燥老年人。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛已提供包括他们的哇。
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将水浴预热至131°F（55°C）。
如果存在，请将香料擦，到咸牛肉的外部。将康宁牛肉放入一个Sous Videa Bag中，然后密封包包。将袋子放入水浴中，煮1到2天，直至全面调整。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列。
将Sous Vide袋从水中取出并从袋子中取出熟的咸牛肉。使用纸巾或盘布彻底干燥。如果需要，灼烧然后切成服务部分。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我，Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客，他们喜欢尝试新的东西，特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫，凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱，我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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