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Sous vide玉米牛肉和白菜食谱

咸牛肉用sous vide煮熟的肉类造成伟大的肉质。它也是许多玉米牛肉更浓郁的脂肪和更美味。

在这个配方中,我们称之为它在135f烹饪,这是我们最喜欢的温度。但是,我们用在146F煮熟的咸牛肉的测试也非常好。它比135F的肉更干燥,但更温柔。任何一个温度都会导致奇妙的咸牛肉。

当享用烤土豆,新鲜面包或浅沙拉时,这也很棒。

现代主义工具,成分和技术使用

如果您想要了解有关现代主义技术,成分和SUS vide玉米牛肉和白菜中使用的设备的信息,您可以查看以下内容。

Sous vide玉米牛肉和白菜

  • 发布:2011年1月16日
  • 经过Jason Logsdon.
  • 准备时间:10分钟
  • 总时间:24或高达48小时
  • 烹饪:135°F(57.2°C)24至48小时
  • 供应:4.

Sous vide玉米牛肉和白菜的成分

  • 对于Sous vide玉米牛肉

  • 3到4磅的咸牛肉
  • 对于白菜

  • 1个白菜头,切成1/2英寸宽的条带
  • 6片培根,切成1/4英寸的条带
  • 1到2杯新鲜鸡汤
  • 1/4杯白葡萄酒醋

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烹饪指示玉米牛皮牛肉和卷心菜

对于Sous vide玉米牛肉

在服务前至少24至48小时

将您的Sous vide水浴预热至135F。

真空密封咸牛肉,在一个Sous Vide Pouch中,将袋子放入水浴中。让它煮约48小时。

有关烹饪时间的更多信息,您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么Sous Vide Vide烹饪时间有一系列

对于白菜

至少1小时服务

大约45分钟前你准备吃的开始准备卷心菜。

在中等热量烹饪培根直到酥脆和脂肪呈现出脂肪。除了1-2汤匙培根脂肪之外,倒出所有。

将卷心菜条带到培根锅中,在中高温下煮约5分钟。加入1杯鸡汤和1/4杯醋到锅。让白菜在液体中煮至嫩,根据需要加入更多的鸡肉库存。

为完成

当卷心菜几乎是嫩的时候,从水浴和Sous Vide Pouch中取出咸牛肉。将康宁牛肉切成1/2“ - 3/4”切片。

用圆白菜堆积在它上面的盘子上的咸牛肉。

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健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱,这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者,它分享了多年来发达的许多食谱,所以您可以吃营养丰富的味道,味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法,这本书将帮助您创造令人惊叹的食物,以至于您的朋友和家人会爱!

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Sous vide玉米牛肉和白菜食谱

原料:3-4磅的咸牛肉 1个白菜头 切成1/2 \宽条 6片培根 切成1/4 \条 1-2杯新鲜鸡汤 1/4杯白葡萄酒醋
4.星星 - 基于95.评论
咸牛肉用sous vide煮熟的肉类造成伟大的肉质。它也是许多玉米牛肉更浓郁的脂肪和更美味。
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Jason Logsdon爆头 这篇文章是我,Jason Logsdon.。我是一个冒险的家庭厨师和专业的博客,他们喜欢尝试新的东西,特别是在烹饪时。我已经探索了从Sous Vide的一切以及鞭打虹吸管到压力炊具和吹手枪;产生泡沫,凝胶和球体;使桶老后的鸡尾酒和酿造啤酒。我还在现代主义烹饪和贵宾录像带上写了10个食谱,我运行了AmazingF伟德国际手机存款oodMadeEasy.com网站。
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