想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．

为了查克牛排

将水浴预热到131°F(55°C)。

如果夹头比较大，把它切成1/2到2英寸厚(38毫米到50毫米)，然后去掉多余的脂肪和结缔组织。

把所有香料放在碗里搅拌均匀。将香料轻轻涂在砧板上，然后放入真空真空袋。密封袋子，煮36至60小时。

想要了解更多关于烹饪时间的信息，你可以阅读我的详细文章为什么真空烹调的时间有一个范围．

对芦笋

把芦笋的底部切掉，把圣女果切成两半。

在平底锅中倒入橄榄油，用中火加热。将芦笋和大蒜放入锅中，煮至芦笋变软。加入圣女果，然后把蔬菜从火上移开。

组装

在热锅中，将青椒煎至开始变黄，翻炒至四周变色，开始变软。

把熟牛排从袋子里拿出来，用纸巾或抹布彻底擦干。撒上盐，每一面快速烤1到2分钟，直到只是焦黄，然后离火。将卡盘切成供餐大小的部分。

在盘子上放几勺芦笋和西红柿的混合物，然后在上面放上牛排。撒上一些鼠尾草和海盐，再撒上一层烤过的shiishito胡椒。