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芦笋和青椒牛排烹饪法

我是牛排的超级粉丝,但有时我不想吃得太饱而死。把牛排和蔬菜一起上桌是一种很好的减轻压力和增加风味的方法。这个真空牛排食谱将牛排与芦笋、圣女果和青椒混合。

真空烹调牛排、青椒

这个食谱向我们展示了低温和长时间的烹饪是如何用真空烹饪法改变一块肉的。与传统的高温烹饪相比,这是在131°F(55°C)煮36至60小时,使肉融化,味道类似上等肋排或肋眼。你可以了解更多如何真空烹调牛肉块在这个指南。

你可以遵循这个配方,为许多其他艰难的肉类,如短肋骨,顶部和底部圆形或柄,只需将时序调整在线烹饪时间

真空烹调牛排、青椒和胡椒

我真的很喜欢青椒的味道,味道温和但还是很辣。它们没有很多种子,用手拿着吃很好吃。

我很幸运,在我的领域有几个很棒的屠夫,但有时我想要提升我的游戏,会转向Snake River Farms,他们有各种各样的牛肉,包括主要的,美国伟大,岁的干。我也喜欢尝试不同的牧场主人群牛包括他们的神户

如果你喜欢这个食谱,并且想用真空烹饪来制作营养和美味的食物,那么我的这本新书非常适合你!健康的真空有超过70个美味的,无压力的食谱和完整的营养信息,将让你吃得很棒,让你的朋友和家人惊讶。

现代主义工具,成分和技术使用

如果你想了解更多关于现代技术,配料和设备使用的真空烹饪牛扒与芦笋和青椒食谱,你可以看看下面。

芦笋和青椒牛排烹饪法

  • 发表:2017年2月15日
  • 通过杰森·洛格斯登
  • 准备时间:10分钟
  • 总时间:36到60个小时
  • 烹饪:131°F(55°C) 36至60小时
  • 服务:4

真空烹调牛排配芦笋及青椒

真空牛排,青椒
  • 恰克牛排

  • 2磅牛肝肉或烤牛肝肉(900克)
  • 1茶匙大蒜粉
  • 1茶匙洋葱粉
  • 1/2茶匙香菜
  • 对于芦笋

  • 1群芦笋
  • 1品脱樱桃番茄
  • 橄榄油
  • 两茶匙切碎的大蒜
  • 组装

  • 4 shishito辣椒
  • 鼠尾草、丁
  • 海盐

想要更多这样的精彩内容?我的自由真空烹饪快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!

芦笋和青椒牛排的烹饪说明

这是切克牛排的真空烹饪

将水浴预热到131°F(55°C)。

如果卡盘很大,把它切成1.5“到2”块(38毫米到50毫米),然后剪掉任何多余的脂肪或结缔组织。

把所有的香料混合在一个碗里,搅拌均匀。在牛扒上轻轻涂上香料,然后放入真空袋中。密封袋子,煮36到60小时。

关于烹饪时间的更多信息,你可以阅读我的详细文章为什么真空烹饪有一个范围

对于芦笋

把芦笋的底部切掉,把圣女果切成两半。

用中火加热橄榄油。将芦笋和大蒜放入锅中煮至芦笋变软。加入圣女果,然后把蔬菜从火上移开。

组装

在一个热锅里,把青椒烤至棕色,四周都变色,开始变软。

把熟牛排从袋子里拿出来,把肉晾干。把牛肘肉撒上盐,然后迅速烤熟。把卡盘切成食用大小。

在盘子上放一勺西红柿和芦笋然后用牛排。在盘子上撒上一些鼠尾草和海盐,然后用牛皮辣椒酱。

真空牛排青椒套餐

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芦笋和青椒牛排烹饪法

PT48H 4 成份:2磅牛肝肉或烤牛肝肉(900克) 1茶匙大蒜粉 1茶匙洋葱粉 1/2茶匙香菜 1群芦笋 1品脱樱桃番茄 橄榄油 两茶匙切碎的大蒜 4 shishito辣椒 智者 海盐
4星星-基于61评论
这款Sous Vide Chuck Steak Refipe与芦笋和喇嘛辣椒展示了低温和长烹饪时间如何真正将肉切成熔化的膳食。
一份

杰森logsdon头像 这篇文章是我,杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师,也是一个喜欢尝试新事物的专业博主,尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西,从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫,凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书,我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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