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人们通常不会想到把真空烹饪的鸡肉添加到通常可以烹饪它的菜肴中。这道美味的鸡汤就是一个很好的例子。通常你把鸡肉放在汤里煮，但它通常会变干，煮过头。在烹饪真空烹调鸡肉时，用一些美味的鸡汤和许多蔬菜分开做汤，这样可以使鸡肉更嫩。
确保你用的鸡汤是好的，我建议你在家里自己做，非常简单，尤其是如果你有一个高压锅。这是我的食谱土耳其的股票，但用在鸡肉上也一样。
我通常在141°F(60.5°C)的温度下真空烹饪鸡胸肉，直到它们被巴氏杀菌，但你可以根据你的喜好来选择更高或更低的温度。
当我想尝试一些更美味的鸡肉时，我经常会吃群牛。
笔记：你可以从我的如何养鸡鸡胸肉文章或者查看我所有的Sous Vide鸡胸肉。
喜欢真空烹饪吗?我的自由Sous视频快速入门课程可以帮助你充分利用真空烹饪。今天你就可以开始用真空烹饪持续不断地创造令人惊叹的食物了!
将水浴预热至141°F(60.5°C)。
盐和胡椒鸡肉然后撒上香菜。将它们放在Sous Videa袋中，然后封印。将袋子放入水浴中，煮鸡肉2至4小时，直至巴氏灭菌。
有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。
在锅里用中火加热一些油。把洋葱、胡萝卜、胡椒粉、蘑菇和大蒜加入油中煮至变软。加入鸡汤，迷迭香和月桂叶。用小火慢炖，不盖盖子慢炖至少20分钟，最多60分钟，让蔬菜分解，汤变稀变稠。最后，加入冷冻豌豆，让热透。用盐和胡椒调味。
将Sous Vide Vid袋从水中取出并从袋子中取出熟鸡。使用纸巾或盘布彻底干燥。轻轻盐鸡肉然后快速灼烧，直到它开始棕色。从热量中取出并切成咬合大小的块。
将汤底舀入碗中，加入大块的真空烹调鸡肉。配上硬皮面包。
健康的Sous Vide是Jason Logsdon的最新食谱，这是10个Sous Vide Vids和现代主义的食谱的最佳销售作者，它分享了多年来发达的许多食谱，所以您可以吃营养丰富的味道，味道令人惊叹。如果您是寻求促进健康膳食的风味的方法，这本书将帮助您创造令人惊叹的食物，以至于您的朋友和家人会爱！
这篇文章是我写的，杰森·洛格斯登。我是一个喜欢冒险的家庭厨师，也是一个喜欢尝试新事物的专业博主，尤其是在烹饪方面。我探索过所有的东西，从真空烹调法和搅拌虹吸管到高压锅和喷灯;创造了泡沫，凝胶和球体;酿造陈酿鸡尾酒和啤酒。我还写了10本关于现代烹饪和真空烹饪的烹饪书，我经营AmazingFoo伟德国际手机存款dMadeEasy.com网站。
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