鸡肉沙拉的配料

• 做真空烹饪鸡胸肉

• 2块鸡胸肉(我个人喜欢群牛）
• 1/2茶匙大蒜粉(2.5ml)
• 1/4茶匙洋葱粉（1ml）
• 1/4茶匙碎香菜(1ml)
• 1/4茶匙地区孜然（1ml）

• 为敷料

• 1/2杯蛋黄酱(118毫升)
• 1汤匙芥末(15ml)
• 2汤匙橄榄油(30ml)
• 1汤匙新鲜柠檬汁（15ml）
• 1茶匙辣椒粉(5ml)
• 1/4茶匙卡宴胡椒粉（1ml）

• 组装

• 1芹菜茎，切片
• 2个胡萝卜，去皮和切块
• 1/4杯切碎的新鲜罗勒叶(60毫升)
• 1杯无籽葡萄，减半（237ml）
• 1/2杯腰果，烤（118ml）
• 混合蔬菜

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Sous Vide鸡肉沙拉的烹饪说明

用于真空烹调鸡胸肉

将水浴预热至141°F（60.5°C）。

把香料混合在一个小碗里。鸡胸肉上撒少许盐和胡椒粉，然后撒上调味料。放入真空袋中密封。将鸡胸肉煮2至4小时，直到巴氏消毒。

有关烹饪时间的更多信息，您可以阅读我的详细文章哪些地址为什么真空烹饪有一个范围。

为敷料

将所有敷料搅拌成分，然后盐和胡椒味。

组装

将鸡胸肉从水浴中取出并从包中取出它们。用纸巾或碟布拍打它们。每侧迅速灼烧1至2分钟，直到恰到褐色，然后从热量中取出。切碎或将鸡肉切成咬合的碎片。

将芹菜，胡萝卜，罗勒，葡萄和切碎的鸡肉与敷料一起扔。将一些混合的绿色放在碗里并加入鸡混合物。顶部有腰果和服务。